Ziemniaki nie są nadzieniem w tym cieście, ale są częścią ciasta. Osobiście sprawdziłem: nawet jeśli usuniesz z przepisu jego mięsny składnik, to w najmniejszym stopniu nie zepsuje gotowego dania. Zapiekanka ziemniaczana pozostanie pyszna i bardzo pożywna.
Czy to jest to konieczne
- 1. Ziemniaki - 1 kg.
- 2. Twardy ser o średniej zawartości tłuszczu (Gouda, Cheddar, Parmezan itp.) - 400 g.
- 3. Szynka - 150 g.
- 4. Śmietana (niskotłuszczowa) - 250 g.
- 5. Mąka - 150 g.
- 6. Jajka - 3 szt.
- 7. Cebula - 2 szt.
- 8. Mleko - 1 szklanka.
- 9. Mielona gałka muszkatołowa (sprzedawana w każdym sklepie w dziale przypraw).
- 10. Sól.
- 11. Pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw ugotuj ziemniaki w mundurkach, lekko ostudź, obierz i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie utrzeć w moździerzu na puree i wymieszać z mąką i solą. Ważne: ilość mąki potrzebnej do ciasta może się różnić w jednym lub drugim kierunku, w zależności od ilości płynu zawartego w ziemniaku. Ciasto powinno być wystarczająco twarde, łatwe do rozwałkowania i nie przyklejać się do rąk.
Krok 2
Szynkę pokroić w drobną kostkę. Smażyć ze wszystkich stron na małym ogniu na maśle lub oleju roślinnym.
Krok 3
Obieramy główki cebuli z łuski i dobrze je siekamy. Następnie wyjmując szynkę z patelni, duś posiekaną cebulę w pozostałym oleju przez kilka minut (aż na złoty kolor).
Krok 4
Trzy tarty ser. Jajka ubić osobno ze śmietaną i mlekiem. Otrzymaną mieszaninę lekko posolić i popieprzyć, dodać szczyptę gałki muszkatołowej.
Krok 5
Ciasto ziemniaczane rozwałkowujemy na blasze do pieczenia, tworząc wysoką krawędź na całym obwodzie.
Krok 6
Ser wymieszać z cebulą i szynką. Powstałą mieszankę rozprowadź równomiernie na cieście i na koniec wypełnij wszystko ubitymi jajkami.
Krok 7
Ciasto wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na 40 minut, a następnie zostawiamy w środku na 10 minut do osiągnięcia.
