Atrakcją tej zupy jest świeża mięta, która sprawia, że danie jest orzeźwiające. W połączeniu z ostrą papryką okazuje się jeszcze smaczniejsza. Zupę z soczewicy przygotowuje się szybko, zamiast cukinii nie zaleca się przyjmowania ziemniaków - zupa z nią okaże się cięższa.
Czy to jest to konieczne
- - 200 g czerwonej soczewicy;
- - pół pęczka zielonej cebuli;
- - 1 cukinia;
- - 1 marchewka;
- - 1 cytryna;
- - 1 litr wody;
- - 2 papryczki chili;
- - 2 łodygi selera;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki suszonej lub świeżej mięty, marynowane kapary;
- - słodka czerwona papryka, papryczka chili.
Instrukcje
Krok 1
Zalewamy czerwoną soczewicę wodą, podpalamy, doprowadzamy do wrzenia. Gotuj soczewicę przez około 5 minut. Mieszaj od czasu do czasu.
Krok 2
Cukinię obrać, pokroić w drobną kostkę lub paski, marchewki natrzeć na grubej tarce. Dodaj cukinię i marchewkę do soczewicy i dodaj 2 łyżki posiekanej zielonej cebuli. Gotuj zupę, aż soczewica będzie miękka, powinny być miękkie.
Krok 3
Na razie zalej pomidory wrzątkiem, a następnie szybko zanurz je pod zimną wodą. Usuń skórkę, pokrój miąższ pomidorowy, wyślij do zupy. Do rondla dodaj słodką paprykę, miętę i czerwone chili. Chili zaleca się posiekać. Sól według własnych upodobań.
Krok 4
Zagotować zawartość rondla, wyjąć z pieca, dodać marynowane kapary. Zupę zaparzyć pod przykryciem przez 15 minut.
Krok 5
Przygotowaną orzeźwiającą zupę z soczewicy z cukinią wlać do miseczek do zupy, do każdej dodać 0,5 łyżeczki oliwy z oliwek i trochę soku z cytryny. Natychmiast podawaj.
