Jeśli zdecydujesz się zadowolić swoich bliskich domowymi ciastami, przygotuj oryginalne twarogi z nadzieniem marchewkowym. Ciasto z twarogu okazuje się bardzo miękkie, a wypieki nabierają pryszczatej smażonej skórki. Szczególną cechą dania jest użycie marchewki jako nadzienia, co nadaje mu szczególnej pikanterii.
Czy to jest to konieczne
-
- 350 g twarogu;
- 250 g margaryny;
- 1 szklanka kwaśnej śmietany;
- 1-2 szklanki mąki;
- 1-2 marchewki;
- 1 łyżka. łyżka cukru;
- 1 łyżka. łyżka rodzynek;
- Sól;
- cukier puder.
Instrukcje
Krok 1
Suchy, bezkwasowy twarożek przetrzeć przez sito. Lepiej kupić taki, który jest przygotowywany w domu, lub zrobić go samemu, ponieważ sery twarogowe produkowane masowo często mają nieodpowiednią konsystencję i zawartość tłuszczu. Roztop i zagotuj margarynę. Wymieszaj z posiekanym twarogiem i kwaśną śmietaną. Dopraw solą i cukrem do smaku. Powoli dodając mąkę, zagnieść ciasto. Powinien nabrać stanu elastycznego. Ciasto twarogowe rozwałkować w kulę, przykryć miską lub folią spożywczą i odstawić na około pół godziny do dojrzewania.
Krok 2
Przygotuj nadzienie marchewkowe. Obierz i umyj marchewki. Pokrój w grube krążki, zalej wodą i na małym ogniu zagotuj do miękkości. Odcedź pozostałą wodę, schłódź i posiekaj marchewki. Rodzynki gotować na parze. Wymieszaj z marchewką, bezkwasowym suchym twarogiem i cukrem. Całość dokładnie wymieszaj. Warto zauważyć, że podczas wyrabiania nadzienia nie można dodawać cukru. Jeśli tak jest, dodaj jej trochę podczas krojenia ciasta przed dodaniem masy marchewkowej.
Krok 3
Przygotowane ciasto twarogowe rozwałkować na cienką warstwę. Pokrój na kwadratowe placki. Rozłóż nadzienie marchewkowe na każdym kawałku i pokrój placki tak, aby pośrodku był mały otwór.
Krok 4
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym lub tłuszczem. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180-200 stopni i włóż do niego placki twarogowe z nadzieniem marchewkowym na złoty kolor. Jednocześnie upewnij się, że wypieki nie zaczynają wysychać. Ubij żółtko i posmaruj placki kilka minut, aż będą miękkie.
Krok 5
Gotowe gorące placki z twarogu włożyć do głębokiego naczynia, obficie posmarować gęstą, niekwaśną śmietaną, a po schłodzeniu posypać cukrem pudrem.
