To ciasto ma bardzo przyjemny kawowy smak. Krem ma lekko gorzki smak, dlatego dodaj do niego cukier. Ciasto na tort przygotowuje się szybko i łatwo, na jego bazie można następnie przygotować wiele innych równie pysznych deserów.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 60 g cukru pudru;
- - 40 g zmielonych migdałów, mąka;
- - 20 g skrobi;
- - 2 jajka;
- - 2 łyżeczki kakao;
- - szczypta soli, proszek do pieczenia.
- Do kremu:
- - 400 ml śmietanki kremówki;
- - 80 g cukru pudru;
- - 80 ml mocnej kawy;
- - 80 ml likieru kawowego;
- - 8 g żelatyny;
- - 2 torebki cukru waniliowego;
- - 1 łyżka. łyżka kakao.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotuj ciasto: ubij białka szczyptą soli, stopniowo dodawaj 40 g cukru pudru. W osobnej misce ubij żółtka z pozostałym cukrem pudrem. Połącz mąkę ze skrobią, proszkiem do pieczenia, mielonymi migdałami i kakao w proszku. Połącz mieszankę mąki z ubitymi białkami i ubitymi żółtkami.
Krok 2
Formę o średnicy 22 centymetrów posmarować masłem lub margaryną, włożyć do niej ciasto, wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Piecz przez 20 minut, a następnie ostudź spód ciasta, pokrój na 2 ciastka.
Krok 3
Przygotuj krem: żelatynę namocz w niewielkiej ilości wody. Dodaj śmietanę i cukier puder. Wymieszaj 50 ml kawy z 2 łyżkami likieru kawowego, podgrzej, rozpuść żelatynę w tej mieszaninie. Dodaj 1 łyżkę śmietany, następnie wymieszaj z resztą śmietanki.
Krok 4
Podziel powstałą kremową mieszaninę na pół. Do jednej części dodaj kakao w proszku, do drugiej cukier waniliowy.
Krok 5
Wokół jednego ciasta ułożyć boczek z dwojakiej formy, nasycić pozostałą kawą z likierem. Jasną i ciemną śmietankę umieścić w dwóch torebkach cukierniczych. Na ciasto wyciskać na przemian kółka, skrajne kółko powinno być jasne. Przykryj drugą warstwą ciasta, wstaw do lodówki na dwie godziny.
Krok 6
Wierzch gotowego ciasta Cappuccino można również posmarować kremem, posypać cukrem pudrem i kakao w proszku.
