Cielęcina ze śmietaną to stare rosyjskie danie, które pojawiło się w XIX wieku. Ta pyszna zimna przystawka jest idealna na świąteczny stół. Cielęcina okazuje się bardzo delikatna i apetyczna.
Czy to jest to konieczne
- - 500-700 gramów cielęciny;
- - duża cebula;
- - kilka główek czosnku;
- - 250 gramów tłustej śmietany;
- - sól dla smaku;
- - 6 groszków czarnego pieprzu;
- - 2 liście laurowe.
Instrukcje
Krok 1
Cebulę obrać i przekroić na pół. Obierz czosnek.
Krok 2
Do wrzącej wody włożyć mięso, ząbki jednej główki czosnku, całą cebulę, 6 ziarenek czarnego pieprzu, kilka liści laurowych, sól do smaku. Woda powinna być solona jak zupa.
Krok 3
Gotuj mięso na małym ogniu do miękkości. Jeśli gotujesz z cielęciny, gotuj przez około godzinę, jeśli z wołowiny, to dłużej niż dwie godziny. Gdy mięso jest gotowe, schłodzić je w bulionie.
Krok 4
Do śmietany dodać ząbki drugiej główki czosnku. Dopraw solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 5
Wyjmij mięso z bulionu, pokrój w plastry około pięćdziesięciu milimetrów.
Krok 6
Kawałki mięsa układamy w jednej warstwie na półmisku.
Krok 7
Grubo posmaruj każdy talerz mieszanką śmietany.
Krok 8
Pozostaw naczynie w lodówce na około dwie godziny i podawaj.
