Polska Zupa Grzybowa to świetne zastosowanie suszonych grzybów pozostawionych w lodówce od zeszłej jesieni i zamiennik zwykłej zupy grzybowej. To danie z lekkim pikantnym akcentem rozgrzeje Cię w chłodny dzień i doskonale napełni Cię po ciężkim dniu pracy.
Czy to jest to konieczne
- - 30 g suszonych grzybów leśnych;
- - pieczarki marynowane (kilka sztuk);
- - mała cebula;
- - kilka ziemniaków;
- - 1 marchewka;
- - szklanka niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
- - liść laurowy, koperek, sól, pieprz, bazylia, inne przyprawy do smaku;
- - oliwa z oliwek do smażenia.
Instrukcje
Krok 1
Suszone grzyby zalać wrzątkiem w ceramicznej misce i pozostawić do namoczenia w płynie przez 20 minut. W międzyczasie ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę drobno posiekać, a marchewki drobno zetrzeć. Marynowane grzyby pokrój w cienkie plasterki - to nada zupie więcej smaku.
Krok 2
Gdy suszone grzyby spuchną, wyjmij je z wody i drobno posiekaj. Zanurz grzyby i ziemniaki w wodzie, w której pieczarki były parzone, gotuj przez co najmniej 15 minut.
Krok 3
Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć cebulę, aż będzie przezroczysta, dodać marchewki i trzymać jeszcze 5 minut. Do smażenia dodać śmietanę, od czasu do czasu mieszając, podpalić przez trzy minuty.
Krok 4
Do rondelka z zupą włożyć marynowane pieczarki, a następnie smażyć i przyprawić. Umieść liść laurowy. Zupę trzeba jeszcze gotować przez około 5 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Podczas serwowania posyp zupę koperkiem.
