Cienka lasagne z lawaszu to prosta interpretacja popularnego włoskiego dania, tradycyjnie przygotowywanego na specjalnych arkuszach makaronu, na przemian z mielonymi warzywami lub mięsem, parmezanem i polewaniem sosu. W ojczyźnie pizzy i makaronów bardzo by się zdziwili, gdyby dowiedzieli się, że w Rosji gotuje się włoską lasagne z ormiańskim akcentem. To uproszczony, ale równie smaczny sposób na przygotowanie popularnego dania.
Składniki:
- 3 arkusze cienkiego chleba pita;
- 150 g parmezanu;
- 300 g mozzarelli;
- 500 g mięsa mielonego;
- 500 g pomidorów;
- ząbek czosnku;
- pieprz i sól do smaku;
- masło do smarowania.
- oliwa z oliwek do smażenia.
Gotowanie krok po kroku
Wlej oliwę z oliwek na patelnię i podgrzej. Połóż wołowinę i podsmaż na lekko złoty kolor. Do tego dania możesz wziąć absolutnie dowolne mięso mielone: kurczaka, wołowinę, wieprzowinę, indyka. Jeśli chcesz nadać potrawie niezwykły smak, przygotuj mieszankę mięsną. Aby to zrobić, weź kilka rodzajów mięsa mielonego. Na przykład możesz mieszać mielonego kurczaka z indykiem, wołowinę z wieprzowiną.
W trakcie smażenia mięsa mielonego należy je odpowiednio rozdrobnić łyżką lub łopatką tak, aby grudki mięsa były jak najmniejsze. Nie zapomnij posypać mielonego mięsa pieprzem i posolić do smaku.
Zetrzyj parmezan i mozzarellę. Po pierwsze, lepiej wybrać drobną tarkę, a na mozzarellę przeciwnie, grubą.
Drobno posiekaj ząbek czosnku i usmaż na oliwie z oliwek. Aby uzyskać pikantność, możesz dodać zmielone chili, ale nie przesadzaj z tym.
Dodaj pomidory na patelnię czosnkową. Muszą najpierw przejść przez maszynę do mięsa. Do tego dania lepiej jest wziąć marynowane pomidory we własnym soku. Doprawić masę pomidorową solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Zwykle zajmuje to 15 minut.
Z chleba pita wyciąć cztery prostokąty tak, aby pasowały do dna naczynia do pieczenia. Wygodne jest cięcie arkuszy chleba pita nie nożem, ale nożyczkami.
Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem, połóż na wierzchu jedną warstwę chleba pita, obficie posmaruj sosem pomidorowym, połóż połowę mielonego mięsa na wierzchu. Posyp tartym parmezanem. Nie skąp sosu, bo lasagne wyschnie.
Ułóż drugą warstwę, posmaruj ją również sosem pomidorowym i posyp startą mozzarellą. Następnie, zgodnie z podobną zasadą, ułóż kolejną warstwę, ale teraz z mięsem mielonym. Na wierzch wyłóż chleb pita, następnie sos pomidorowy, posyp strukturę pozostałym serem i wstaw do nagrzanego piekarnika na pół godziny.
Jeśli przykryjesz naczynia folią, lasagne lepiej się ugotuje. Po 20 minutach od rozpoczęcia gotowania należy go usunąć, w przeciwnym razie skórka sera nie zbrązowieje.
