Z jakiegoś powodu na obszarze postsowieckim uwielbiają szampana i starają się używać tego słowa do nazywania wszelkich chemicznych pomyj wytwarzanych z materiałów winnych. Ale jest wiele fajnych win musujących, które mogłyby z nim konkurować.
Piąte miejsce: Asti
Asti to obszar uprawy winorośli (status Asti DOCG) w północnych Włoszech, w Piemoncie i słodkie wino musujące o tej samej nazwie. Odmiana winogron: biała gałka muszkatołowa 100%.
To jest najbardziej zrozumiałe, łatwe, przyjemne, rozpoznawalne, jasne. Zapach miodowo-kwiatowy i tak dalej. Cukrowe, słodkie, a jednocześnie wysokiej jakości, to wino musujące jest lubiane przez niedoświadczone dziewczęta, dziewczęta, młode kobiety, panie i tak dalej.
Niedoświadczone dziewczyny, dziewczęta, młode kobiety, panie i tak dalej często nazywają Asti „szampanem”. „Możemy zamówić szampana? Let's Asti”to powszechny i nie mniej potworny błąd. W przeciwieństwie do tradycyjnej metody szampańskiej fermentacja wtórna odbywa się nie w butelkach, ale w zamkniętych kadziach. We Francji ta metoda nazywa się urokiem. Jest tańsza i prostsza niż metoda klasyczna (szampańska). We Włoszech, gdzie produkowana jest Asti, metoda ta nosi nazwę Metodo Charmat-Martinotti.
Na czwartym miejscu: Prosecco
99,99% rodaków nazywa to wino musujące „szampanem”. To powszechny i nie mniej potworny błąd. Po pierwsze, Prosecco, podobnie jak Asti, jest produkowane wyłącznie we Włoszech, w regionach Veneto i Friuli - Venezia Giulia. Po drugie, Prosecco, podobnie jak Asti, jest wytwarzane metodą Sharma.
Zarówno pierwszy, jak i drugi czynnik nie pozostawiają Prosecco żadnej szansy na miano „szampana”, ale go nie potrzebuje. Jest to bardzo wysokiej jakości wino musujące, szczep to głównie glera (co najmniej 85%), Prosecco to zarówno DOC, jak i DOCG (ten ostatni jest jeszcze lepszy), Prosecco jest tylko białe, nie ma czerwonego i różowego Prosecco, a także nie ma słodkiego Prosecco, maksimum - półwytrawne.
Z Prosecco możesz przejść do win wytrawnych, ponieważ smakuje znacznie bardziej „ostro”, to wino musujące świetnie komponuje się z zielonymi warzywami (awokado, brokuły, kapusta, sałata), a także z roślinami strączkowymi (soczewica, fasola).
Na trzecim miejscu: Kremant
Wspomnieliśmy o tym w jednym z poprzednich artykułów. To ciekawe wino musujące: jest produkowane we Francji, wytwarzane jest tradycyjną metodą szampańską, ale to nie jest szampan, ponieważ produkowane nie w Szampanii, ale w innych apelacjach. Kremant dosłownie oznacza „krem”.
Wszystkie kremy produkowane są wyłącznie tradycyjną metodą szampańską. Jeśli na etykiecie słowo Cremant jest bliskim krewnym szampana. Winogrona zbierane są wyłącznie ręcznie. Zgodnie z prawem krem dojrzewa łącznie przez co najmniej rok.
Po drugie: Francicorta
Franciacorta to niewielki obszar w regionie Lombardii (środkowe północne Włochy), znany z wysokiej jakości win musujących o tej samej nazwie. Sama nazwa regionu wzięła się od osad klasztornych, które były zwolnione z podatku (franchae curtes).
Strefa otrzymała kategorię DOC w 1967, a w 1995 – DOCG. Jeśli słowo Franciacorta DOCG na etykiecie jest najbliższym krewnym szampana pod względem składu odmianowego: Chardonnay, Pinot noir i Pinot blanc.
Franciacorta może być non-vintage, vintage (aka millesime), rose, saten (bez Pinot noir) i Riserva (w wieku co najmniej 5 lat).
Pierwsze miejsce: Cava
To duma Hiszpanii. Doskonałe wino musujące, metoda tradycyjna, Cava to piwnica. Jeśli chcesz czymś zaskoczyć swoich gości, udekorować stół i być może po raz pierwszy skosztować naprawdę przyzwoitego wina musującego, to jest to Kava.
