Żeberka wieprzowe w sosie to niezwykle smaczne i aromatyczne danie. Aby go przygotować, wystarczy wziąć wysokiej jakości i świeże produkty, poświęcić trochę wolnego czasu na proces gotowania i skorzystać z dobrego przepisu.
Czy to jest to konieczne
-
- 500-700 g żeberek wieprzowych;
- 2-3 liście laurowe;
- ziarna czarnego pieprzu;
- Sól.
- Na sos:
- 2 cebule;
- 1 ząbek czosnku;
- 4 łyżki. l pasta pomidorowa;
- ½ łyżeczki bazylii;
- 1 łyżeczka musztardy;
- 2 łyżki stołowe. l kochanie;
- 6 łyżek. l bulion mięsny;
- 6 łyżek. l sos sojowy;
- ½ łyżeczki kminku;
- sos tabasco
- olej roślinny;
- Sól.
- Do przybrania:
- 1 kg ziemniaków;
- 50 g masła;
- Sól;
- świeże zioła.
Instrukcje
Krok 1
Dobrze opłucz żebra w zimnej wodzie i osusz papierowym ręcznikiem lub ręcznikiem. Następnie pokrój je tak, aby każda porcja była mięsem i kością.
Krok 2
Następnie złóż żeberka wieprzowe do dużego rondla i zalej zimną wodą. Nie zapomnij posolić, dodać liści laurowych i czarnego pieprzu. Gotuj je na dużym ogniu przez półtorej godziny, czyli do pełnego ugotowania.
Krok 3
Gdy żeberka się gotują, zacznij robić sos. Cebulę obrać, drobno posiekać i podsmażyć na odrobinie oleju roślinnego. Czosnek obrać, posiekać, dodać do cebuli i lekko podsmażyć.
Krok 4
Następnie na patelnię dodać koncentrat pomidorowy, wszystko doprawić solą, ziołami, miodem, bulionem, sosem sojowym, musztardą i kroplą Tabasco. Doprowadź sos do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez pięć do siedmiu minut.
Krok 5
Jeśli po pewnym czasie żeberka są lekko niedogotowane, nie ma się czym martwić, ponieważ nastąpi kolejna obróbka cieplna.
Krok 6
Rozgrzej piekarnik do 225°C. W czasie, gdy się nagrzewa, wyjmij mięso z patelni, delikatnie osusz i połóż na grillu. Pamiętaj, aby umieścić blachę do pieczenia pod rusztem i smażyć mięso na środkowej półce piekarnika przez dziesięć do piętnastu minut.
Krok 7
Możesz gotować pieczone ziemniaki jako dodatek do żeberek. Ziemniaki obrać, pokroić na odpowiednio duże kawałki. Następnie ułóż na blasze do pieczenia z roztopionym masłem i posyp solą.
Krok 8
Gotuj ziemniaki w dobrze nagrzanym piekarniku przez około dwadzieścia do trzydziestu minut. Podczas gotowania kilkakrotnie wymieszaj drewnianą łopatką, aby dobrze się usmażyła ze wszystkich stron.
Krok 9
Gotowe żeberka ułożyć na talerzu wraz z pieczonymi ziemniakami, polać sosem i posypać posiekanymi ziołami. Smacznego!
