Wspaniałe danie, które jest szybkie i łatwe w przygotowaniu. Te klopsiki spodobają się zarówno dzieciom, jak i rodzicom.
Składniki:
- Wołowina (miazga) - 800 g;
- Wieprzowina (miazga tłuszczowa) - 800 g;
- Chleb biały - 250 g;
- Czosnek - 10 goździków;
- Cebula - 120 g;
- Jajko - 3 szt.;
- Świeże pomidory - 120 g;
- Masło - 100 g;
- Mąka - 150 g;
- Przyprawy, mielony pieprz i sól;
- Woda mineralna gazowana - 300 g;
- Olej kukurydziany - 100 g;
- Mleko - 150 g;
- Czerwone wino stołowe - 150 g;
- Śliwki - 120 g;
- Rodzynki bez pestek - 120 g;
- Piasek cukrowy biały - 80 g;
- Bułka tarta - 100 g.
Przygotowanie:
- Opłucz mięso bez kości (zarówno wołowe, jak i wieprzowe) i pokrój na małe kawałki, aby obrócić w maszynce do mięsa. Umieść w przygotowanej misce przygotowawczej.
- Biały chleb (może być czerstwy lub grzanki) moczyć w mleku.
- Ząbki czosnku obrać, umyć i włożyć do miski z mięsem.
- Obierz cebulę, a także czosnek, umyj i pokrój na kawałki, aby wygodnie skręcać maszynką do mięsa. Dodaj do miski z mięsem.
- Przygotowane składniki przekręć 2 razy maszynką do mięsa. Wymieszaj powstałe mięso mielone.
- Do powstałego mięsa mielonego dodać przyprawy, sól, pieprz i zawartość surowych jaj. Ugniataj dokładnie.
- Z mielonego mięsa zwiń małe klopsiki. Waga każdego z nich nie powinna przekraczać 15 g. Każdy maczać w mące i lekko podsmażyć na oleju kukurydzianym w rondlu. Przełóż usmażone klopsiki na przygotowaną blachę do pieczenia.
- Pokrój suszone śliwki na cztery części i zalej wrzątkiem do własnego słoika lub miski, zawsze ze szkła. Dodaj do tego rodzynki. Pozostaw je tak na 10 minut.
- Włóż pomidory do wrzącej wody na 2 minuty. Usuń z nich skórę cienką warstwą i zmiel blenderem.
- Bułkę tartą przełożyć na suchą patelnię i smażyć przez 2 minuty.
- Do bułki tartej dodaj pokrojone w blenderze pomidory i gazowaną wodę mineralną. Gotuj przez 5 minut pod pokrywką, która ściśle przylega do patelni.
- Odsącz rodzynki i suszone śliwki i dodaj je na patelnię, na której gotują się sucharki i pomidory.
- Tutaj dodaj wino, cukier i przyprawy. Na wierzch i posol sos. Gotuj przez kolejne 5 minut.
- Wlać klopsiki na blachę do pieczenia z ostrym sosem i wstawić do nagrzanego piekarnika na 35 minut. Dobrze komponują się z puree ziemniaczanym.
