Smak vinaigrette mocno kojarzy się z dressingiem z oleju roślinnego. Istnieje jednak wiele opcji, aby ta tradycyjna sałatka warzywna była ciekawsza i oryginalniejsza. Vinaigrette można doprawić sosem musztardowym, koncentratem pomidorowym, octem i innymi dość nietypowymi kombinacjami składników.
Każdy sos domowej roboty musi być dokładnie schłodzony przed dodaniem do sałatki. Opatrunek vinaigrette należy podawać przez co najmniej 15 minut, aby wszystkie jego składniki były dobrze połączone. Warunek ten jest szczególnie ważny, jeśli sos zawiera dużą liczbę różnych przypraw.
Klasyczny sos na winegret musztardowy
Składniki:
- 1, 5 art. l. naturalny ocet jabłkowy;
- 2 szczypty grubej soli;
- szczypta mielonego czarnego pieprzu;
- 5 łyżek. l. olej słonecznikowy;
- 1/2 łyżeczki słodka musztarda pospolita.
Gotowanie krok po kroku
Do miski blendera wlej olej słonecznikowy, dodaj sól i słodką musztardę. Mieszaj, aż produkty się rozpuszczą. Do mieszanki dodaj ocet jabłkowy.
Ważne jest, aby w dressingu umieścić produkt naturalny, a nie zwykły ocet stołowy o owocowym smaku. Na koniec dodaj sól i pieprz. Ubij składniki dressingu blenderem, aż będzie gładka.
Ten powszechny przepis na sos jest idealny do każdego przepisu na winegret.
Sos winegret czosnkowy
Składniki:
- 2 ząbki czosnku;
- 5 łyżek. l. Oliwa z oliwek;
- 3 łyżki. l. czerwony ocet winny;
- szczypta drobnej soli i mieszanka różnych mielonych papryczek.
Połącz oliwę z oliwek i ocet winny w jednej misce ręcznie lub za pomocą blendera. Dodaj sól do smaku i mieszankę kolorowych mielonych papryczek do podstawy.
Top z pokruszonym czosnkiem bez rdzenia. Przechowuj sos w lodówce i użyj do vinaigrette.
Oryginalny dressing na winegret z pastą pomidorową
Składniki:
- 3 grudnia l. olej roślinny (najlepiej oliwkowy);
- 3 grudnia l. gęsta pasta pomidorowa;
- 4 szt. l. gotowana woda;
- 1, 5 grudnia l. łagodna musztarda;
- sól i cukier do smaku.
Wlej olej roślinny i pastę pomidorową do miski blendera. Ubij wszystko, aż będzie gładkie. Ta masa będzie stanowić podstawę nadzienia.
Dodaj do niej łagodną musztardę, przegotowaną wodę i wszystko ponownie wymieszaj, aż będzie gładka. Posolić dressing i dodać cukier do smaku, to ciekawe połączenie sprawi, że dressing zapadnie w pamięć.
Sos ten dobrze komponuje się z winegretem, który zawiera kiszone ogórki i nie zawiera kiszonej kapusty.
Sos na winegret a la „Pesto”
Składniki:
- 50 g drobno startego parmezanu;
- 1 pęczek lekkiej bazylii
- 2-3 ząbki czosnku;
- 1 garść obranych orzeszków piniowych
- 2/3 ul. Oliwa z oliwek.
Liście bazylii opłukać i osuszyć. Zmiksuj zioła w blenderze z czosnkiem, posiekaj. Wlej powstałą mieszaninę oliwą z oliwek.
Do sosu wlej posiekany parmezan i dobrze wymieszaj. Orzechy sosny są dodawane na końcu do dressingu, wszystko ponownie miesza się z nimi blenderem. Schłodź sos przed dodaniem do sałatki.
Sos ze śmietaną i octem
Składniki:
- 1/4 łyżki. łagodna musztarda;
- 1/4 łyżki. niskotłuszczowa śmietana;
- 1/4 łyżki. naturalny ocet jabłkowy;
- 1 łyżeczka cukier puder;
- drobna sól do smaku.
Do miski wlej ocet jabłkowy do kwaśnej śmietany i dodaj łagodną musztardę. Dobrze wymieszaj składniki. Do dressingu dodaj cukier puder i sól do smaku. Pozostaw mieszaninę w lodówce na co najmniej 10 minut.
Ten sos winegret z octem i musztardą można łączyć z dowolną opcją sałatki. Jeśli chcesz, możesz również dodać do niego różne posiekane orzechy: sosnę lub orzechy włoskie.
Przepis na sos Vinaigrette Lazersona
Składniki:
- 4 łyżki deserowe oliwy z oliwek;
- 1 łyżeczka gorącej musztardy
- 1 łyżka deserowa octu winnego;
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka soku z limonki lub cytryny
- 1/4 łyżeczki cukru
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Do szklanego pojemnika wlej ocet winny i oliwę z oliwek. Wymieszaj składniki i dodaj do nich cukier, sól i pieprz.
Gdy ziarna przyprawy rozpuszczą się w dressingu, dodaj do nich musztardę. Po ponownym wymieszaniu wlej do sosu sok z cytryny lub limonki.
Ta opcja sosu winegret powinna być kwaśna. Dlatego sok z każdego owocu cytrusowego staje się tutaj nieodzownym składnikiem.
Sos vinaigrette z octem balsamicznym
Składniki:
- 3/4 art. olej kukurydziany;
- 3/4 łyżeczki soli
- 2 gotowane żółtka;
- 1/4 łyżki. sok z limonki lub cytryny;
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- szczypta czarnego pieprzu.
Ten pyszny sos winegret jest szybki i łatwy w wykonaniu. Najpierw musisz zmielić ugotowane żółtka widelcem, a następnie dodać do nich sól i zmielony czarny pieprz.
Wymieszaj olej kukurydziany z octem balsamicznym i wlej miksturę cienkim strumieniem do bazy dressingu. Wszystkie składniki dokładnie zetrzyj i dodaj sok z cytryny.
Ubijaj miksturę, aż uzyska delikatną kremową konsystencję.
Francuski sos winegret
Składniki:
- 1, 5 grudnia l. musztarda Dijon;
- 1/2 limonki;
- sól dla smaku;
- 30 ml oliwy z oliwek;
- 1 łyżeczka cukier puder;
- 100 ml oleju słonecznikowego.
Wlej musztardę Dijon do miski. Wyciśnij sok z limonki i polej go musztardą, wszystko dobrze rozetrzeć.
Do dressingu dodaj cukier puder, sól do smaku. Wymieszaj oba rodzaje oleju i wstaw do lodówki. Powstałą mieszankę olejów wlej do sosu i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Zaleca się natychmiastowe użycie tego sosu do dressingu vinaigrette. Nawiasem mówiąc, nadaje się również do sałatek z zieloną fasolką.
