Zupa surowa lub surowa to zimna lub ciepła zupa zrobiona ze świeżych surowych produktów, które dała nam natura. Zupa z surowego jedzenia jest chętnie spożywana nie tylko przez witarian, można ją spożywać w czasie upałów, w okresie oczyszczania organizmu z toksyn i nadwagi, w dni dietetyczne, w celu normalizacji jelit, a także wtedy, gdy chcesz lekkiego jedzenia.
Czy to jest to konieczne
surowe warzywa - kapusta - zioła - woda - owoce cytrusowe - awokado - sól - przyprawy - słonecznik lub migdały - sezam - blender - tarka
Instrukcje
Krok 1
Przygotowanie warzyw:
Z listy wybieramy 2-3 rodzaje świeżych warzyw: marchew, buraki, rzodkiewki, cukinia/cukinia, ogórki, papryka, pomidory.
Twarde warzywa natrzeć na średniej tarce. Paprykę pokroić w cienkie paski (nie do gazpacho). Zmiel pomidory (i paprykę na gazpacho) w blenderze na puree.
Wkładamy do rondla. Uwaga: na gęstą zupę trzeba napełnić nieco mniej niż połowę rondla tartymi warzywami, w dowolnych proporcjach.
Krok 2
Przygotowanie kapusty:
Bierzemy kapustę: kapustę białą, kapustę czerwoną, kapustę pekińską - do wyboru. Możesz również użyć brokułów i kalafiora w surowej zupie. Ilość na 2 litrowy rondel: ćwierć główki.
Kapustę drobno posiekać/pokroić, włożyć do miski i dokładnie zagnieść rękami, aby uzyskać sok.
Przenosimy do rondla z warzywami.
Uwaga: nie dodajemy kapusty do okroshki i gazpacho. Połowę rondla wypełni kapusta i warzywa.
Krok 3
Przetwarzanie cytrusów:
W dwulitrowym rondlu bierzemy do smaku następujący zestaw owoców cytrusowych:
- jedna / dwie pomarańcze
- jedna pomarańcza + jedna / dwie mandarynki
- sok z jednej cytryny (na okroshkę)
Obierz i bez nasion. Jeśli chcemy, aby zupa była kwaśna, zrób to samo z połową cytryny.
Obrane owoce cytrusowe zmiel w blenderze do uzyskania puree.
Wlać do rondla.
Uwaga: w gazpacho zamiast cytrusów dodać puree awokado z czosnkiem.
Krok 4
Czyste świeże zioła do wyboru: koperek, pietruszka, seler, bazylia - drobno posiekaj i wyślij na patelnię.
Całość napełnić zimną lub ciepłą wodą do picia, doprawić solą i pieprzem do smaku. Dokładnie i dokładnie wymieszaj.
Wysyłamy zupę do zaparzenia przez kilka godzin.
Uwaga: dla miłośników pikantności można dodać do zupy odrobinę startego chrzanu, imbiru lub musztardy.
Krok 5
Przygotowanie sosu majonezowego:
Weź szklankę surowych obranych nasion słonecznika lub surowych migdałów. Na goryczkę możesz dodać garść nasion sezamu. Z kilkoma ząbkami czosnku i szczyptą soli zmiel wszystko na puree blenderem, stopniowo dodając wodę do konsystencji gęstej śmietany.
Nadzienie gotowe. Może być stosowany jak śmietana, dodawany na talerz lub bezpośrednio do rondla.
Uwaga: w gazpacho nie jest wymagane tankowanie.
