Niewiele świątecznych biesiad obywa się bez słodkich potraw. Najbardziej ambitny z nich zwykle zostawia się na koniec imprezy, gdyż taka kolejność serwowania potraw podsumowuje „zjazdy”. Tort Stepka-grzechotka to doskonała propozycja na przyjęcie urodzinowe lub codzienny stół.
Przygotowanie ciasta zajmie około 50 minut.
Niezbędne produkty do ciast
Ciasto będzie potrzebowało następujących składników:
- mąka pszenna - 320 g;
- woda - 125 g;
- margaryna - 250 g;
- kwas cytrynowy - do smaku;
- cukier puder - do smaku;
- sól - ćwierć łyżeczki.
Aby przygotować pyszny krem, musisz mieć na stanie:
- mleko skondensowane - 400 g;
- masło - 200 g;
- posiekane orzechy włoskie - 200 g.
Główne etapy przygotowań
Najpierw powinieneś najpierw zagotować skondensowane mleko. Osiąga swój stan w 40-60 minut. Następnie należy go schłodzić.
W międzyczasie mąkę i margarynę sieka się nożem, aż się drobno pokruszy. Mieszankę zalewa się wodą w połączeniu z solą i kwaskiem cytrynowym i zagniata ciasto. Tę procedurę najlepiej wykonać w dużej misce.
Następnie należy dokładnie uformować ciasto w sznurek o średnicy 5-6 centymetrów i pokroić na 8 soczystych. Następnie są owijane w pergamin i umieszczane w lodówce, gdzie muszą być przechowywane przez godzinę.
Po upływie wymaganego czasu części ciasta rozwałkowuje się tak, aby ich grubość wynosiła 0,3-0,5 centymetra i umieszcza się w piekarniku na 5-8 minut. W takim przypadku temperatura pieczenia powinna wynosić 200 ° C. Warto przypomnieć, że blachę do pieczenia należy posypać mąką, a ciasto należy przekłuć widelcem, aby nie pojawiły się bąbelki. Lepiej jest kształtować przyszłe ciastka przed pieczeniem, ponieważ mogą pękać po zakończeniu.
Gdy wypieki stygną, możesz zrobić krem. Ubij masło w temperaturze pokojowej, dodając skondensowane mleko w małych porcjach. Mieszanka powinna być puszysta i jędrna. Następnie część orzechów miesza się ze śmietaną. Doświadczeni cukiernicy radzą trochę przyrumienić masę orzechową na suchej patelni. W ten sposób nabiorą niepowtarzalnego aromatu, który stanie się „atrakcją” ciasta.
Ostatnim krokiem do uzyskania smacznego i aromatycznego ciasta jest spłaszczenie ciastek poprzez przycięcie ciast. Powstałe sadzonki są kruszone i łączone z resztą orzechów. Ciasta układa się naprzemiennie jeden na drugim, nie zapominając o przekładaniu ich ze śmietaną. W rezultacie pozostaje tylko posmarować górną warstwę kremem, posypać powierzchnię mieszanką okruchów i orzechów, w razie potrzeby dodać cukier puder.
Do ciasta dzieciom można zaproponować koktajl mleczny, a dorosłym ucieszyć się pyszną kawą i herbatą z ziołami i jagodami.
