Oczywiście to ciasto będzie wymagało pewnych umiejętności kulinarnych, ale jest tak soczyste i smaczne, rumiane i aromatyczne, kruchy i słodki, że warto poświęcić mu swój cenny czas!
Czy to jest to konieczne
- Ciasto:
- - 300 g mąki;
- - 150 g miękkiego masła;
- - 2 jajka;
- - 150 g cukru.
- Na krem:
- - 400 ml mleka;
- - 40 g cukru;
- - 40 g cukru pudru;
- - 40 g mąki;
- - 1 łyżka. cukier trzcinowy;
- - 300 g wiśni;
- - żółtko lub śmietana do smarowania ciasta.
Instrukcje
Krok 1
Zacznijmy od zrobienia ciasta. Wyjmij olej z lodówki wcześniej, aby zmiękł. Następnie ubić na krem z dodatkiem cukru. Dodaj jajka i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji, następnie dodaj mąkę i zagniataj ciasto.
Krok 2
Gotowe ciasto podzielić na dwie nierówne części: 1/3 i 2/3. Większość ciasta rozwałkować do wielkości formy, nie zapominając o uformowaniu boków. Mniejszy zwiń w kulkę, zawiń w folię i włóż do lodówki. Włóż obrabiany przedmiot z foremką do lodówki podczas przygotowywania kremu.
Krok 3
Wiśnie umyj i usuń z nich nasiona.
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i zacznij robić krem. Zmiel żółtka z cukrem pudrem i mąką trzepaczką ze śmietaną na gładką masę. Zagotować mleko z dwoma rodzajami cukru, zdjąć z ognia i za jednym zamachem wlać wrzące mleko do żółtek, drugą ręką mieszając. Następnie wszystko wlewamy do jednego rondla i stawiamy na średnim ogniu. Gotuj do uzyskania gęstej konsystencji, około 5 minut, mieszając ręczną trzepaczką.
Krok 5
Gdy mieszanina zgęstnieje, zdejmij z ognia i ostudź.
Krok 6
Gotową śmietanę włożyć do schłodzonej foremki z ciastem, na wierzchu położyć przygotowane wiśnie. Wyjmij pozostałe ciasto z lodówki, rozwałkuj i przykryj ciasto, trzymając brzegi razem.
Krok 7
Posmaruj ciasto kwaśną śmietaną lub ubitym żółtkiem i wyślij do piekarnika na około godzinę. Schłodzić całkowicie i dopiero potem pokroić na porcje.
