Zachwyć swoich bliskich słodkim aromatycznym ciastem truskawkowym z kremem proteinowym. Piękno tego przepisu polega na tym, że przygotowanie słodkich wypieków nie zajmuje dużo czasu.
Czy to jest to konieczne
- - 180 g masła;
- - 280 g cukru;
- - 3 jajka;
- - 160 g mąki;
- - 0,5 łyżeczki soli;
- - worek waniliny;
- - 100 g kakao w proszku
- Do kremu:
- - 6 białek jaj;
- - 200 g cukru;
- - 1/3 szklanki wody;
- - 1 szczypta soli
- Dla galaretki:
- - 500 g truskawek;
- - 2 łyżki syropu z dżemem truskawkowym;
- - 220 g cukru;
- - 30 g żelatyny;
- - 200 ml wody
Instrukcje
Krok 1
Wszystkie składniki na skórkę powinny mieć temperaturę pokojową. Ubij masło i cukier na puszystą masę. Nie przestawaj bić, dodawaj jajka pojedynczo.
Krok 2
Połącz mąkę, kakao, wanilinę i sól. Przesiej suchą mieszankę do kremowej masy cukrowej. Powinieneś mieć kremowe ciasto.
Krok 3
Po ułożeniu ciasta w natłuszczonym kształcie serca, powierzchnię wygładzić szpachelką. Włóż ciastko do piekarnika nagrzanego do 180 ° C, w przeciwnym razie ciastko nie wyrośnie.
Krok 4
Piecz przez 25-35 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką. Gotowy biszkopt powinien być lekko wilgotny w środku, nie powinien być przesuszony.
Krok 5
Wyjmij ciastko z piekarnika. Schłodzone wypieki pokrój grubą nitką na trzy równe ciasta. Przygotuj krem białkowy. Jajka przed schłodzeniem.
Krok 6
Wsyp cukier do rondla, wlej wodę, wymieszaj, podpal. Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, gotować przez 5 minut. Upewnij się, że syrop pozostaje klarowny i nie zmienia koloru.
Krok 7
Przygotuj głęboką patelnię do ubijania białek, ponieważ masa zwiększa objętość 5 razy.
Krok 8
Delikatnie oddziel białka od żółtek, dodaj szczyptę soli dla lepszego ubijania.
Krok 9
Białka ubić mikserem, aż będą jędrne. Nie przerywając ubijania, wlej wrzący syrop do białek cienkim strumieniem.
Krok 10
Kontynuuj ubijanie, aż mieszanina ostygnie, w przeciwnym razie śmietana opadnie i stanie się gęsta. Przenieś śmietankę do torby lub torby do gotowania z odciętą końcówką.
Krok 11
Zrób galaretkę truskawkową. Truskawki umyć, pokroić w łódeczki. Żelatynę namoczyć w wodzie, a następnie rozpuścić nad ogniem. Dodaj cukier i syrop, dokładnie wymieszaj. Dodaj jagody.
Krok 12
Zbierz ciasto. Nałożyć ciasto, posmarować kremem, powtórzyć procedurę z drugą i trzecią warstwą ciasta.
Krok 13
Nasmaruj boki kremem. Na środek ciasta ułożyć galaretkę truskawkową, gładką. Udekoruj ciasto śmietaną, klinami świeżych jagód lub okruchami ciastek.
