Chrupiące herbatniki - chrustowe - powstają z różnych rodzajów ciasta. Wykonany jest ze śmietany, mleka, a nawet wody mineralnej. Produkty występują w zupełnie innych smakach.
Spróbuj zrobić chrust z ciasta drożdżowego, okaże się, że jest smażony na zewnątrz i miękki w środku. Będziesz potrzebować następujących składników:
- 1 szklanka mąki;
- 1 worek suchych drożdży;
- 0,5 szklanki wody;
- 2 łyżeczki cukru;
- 1 jajko;
- sól na czubku noża;
- olej roślinny do smażenia;
- cukier puder.
Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie i dodać trochę mąki. Gdy ciasto będzie odpowiednie, zacznij je ugniatać.
Ubij jajko i cukier. Posolić mieszaninę. Dodać ciasto oraz pozostałą mąkę i zagnieść na elastyczne ciasto. Pozostaw na godzinę, aby ciasto wyrosło. Następnie ponownie zagnieść i pokroić na małe kawałki. Każdą część zwinąć w cienki, długi pasek, pokroić w środku i przekręcić ciasto.
Smaż chrust w dużej ilości oleju roślinnego. Ciasto zanurzyć we wrzącej masie, lekko wymieszać produkty podczas smażenia. Gdy chrust pokryje się pyszną smażoną skórką, usuń go łyżką cedzakową.
Chrust z kwaśnej śmietany to pachnące ciasto, które po prostu rozpływa się w ustach. Aby przygotować ciasto, weź:
- 1, 5 szklanek mąki;
- 6 jajek;
- szczypta soli;
- 1 łyżka cukru;
- 1 łyżka rumu.
Oddziel żółtka od białek i zetrzyj je z cukrem. Dodaj odrobinę soli, aby wzmocnić smak słodkich wypieków. Dodaj śmietanę i wlej 1 łyżkę rumu. Dodaj mąkę i zagnieść na twarde ciasto. Możesz potrzebować więcej mąki niż jest napisane w przepisie. Dodaj go porcjami do ciasta i zagnieść elastyczną masę. Smażyć chrust z ciasta ugotowanego w śmietanie, jak zwykle, w dużej ilości oleju roślinnego na złoty kolor.
Zamiast rumu do ciasta można dodać wódkę lub niewielką ilość innego mocnego alkoholu.
Aby chrust był chrupiący, do ciasta trzeba dodać trochę alkoholu, więc wiele matek boi się przygotować deser dla dzieci. Jeśli jednak przygotujesz ją na bazie wody mineralnej, to ciasteczka okażą się równie smaczne i możesz je poczęstować małymi słodkimi ząbkami. Aby przygotować ciasto według tego przepisu, będziesz potrzebować:
- 2 szklanki mąki;
- 1 szklanka wody mineralnej;
- 1 łyżeczka cukru.
Mąkę przesiać przez sito i wymieszać z cukrem. Do miski wlać wodę mineralną, stopniowo dodawać mieszankę cukru i mąki, zagnieść twarde, ale elastyczne ciasto. Cienką tortillę rozwałkować i pokroić w paski. Smażyć w dużej ilości oleju roślinnego na złoty kolor.
Kolejna wersja ciasta na chrust wykonana jest na bazie twarogu. Aby go przygotować, potrzebujesz następujących składników:
- 200 g twarogu;
- 0,5 szklanki cukru;
- 2 szklanki mąki;
- 3 łyżki nasion sezamu;
- 2 łyżki oleju roślinnego.
Twaróg przetrzyj przez sito. Wynik powinien być jednorodną masą bez grudek. Dodaj cukier i wszystko dokładnie zetrzyj. Wlej olej roślinny, dodaj sezam, wymieszaj masę i dodaj przesianą mąkę. Zagnieść ciasto tak, aby nie przyklejało się do rąk.
