Kiedy słyszymy słowo „beza”, mimowolnie pojawiają się w naszej pamięci wspomnienia pysznego, zwiewnego przysmaku, który miękko rozpływa się w ustach. Ileż radości i radości sprawiła w dzieciństwie! Nie możesz cofnąć się do przeszłości, ale możesz ponownie zanurzyć się w tej pysznej błogości. Do przygotowania bezy będzie potrzebna niewielka ilość jedzenia i kilka kulinarnych sztuczek. Jego przepis podajemy w tym artykule.
Składniki: 4 białka jajek, szklanka cukru pudru, łyżeczka wanilii, kwasek cytrynowy (lub szczypta soli), łyżka. łyżka skrobi.
Przygotowanie
Tu zaczyna się magia! Aby ciasto było naprawdę przewiewne i nie wyglądało jak spłaszczone ciasta, należy pamiętać o kilku rzeczach.
1. Nigdy nie używaj pojemników aluminiowych lub plastikowych. Idealne są kubki szklane i metalowe, najlepiej miedziane.
2. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Zachowaj ostrożność podczas oddzielania białek od żółtek. Najmniejsze uderzenie żółtka lub nawet kropla wody w przepisie, a deser będzie zepsuty.
3. Prędkość. Na uwagę zasługuje również proces ubijania. Powinien być uruchamiany z małą prędkością, stopniowo podnosząc się. Najpierw dodaj do białek kwas cytrynowy lub sól.
4. Podczas ubijania dodawać małymi porcjami cukier puder. Następnie dodaj skrobię. Skrobia jest potrzebna, aby ciasto dłużej zachowało swój smak i kształt.
5. Pieczenie. Za pomocą strzykawki do ciasta lub zwykłej łyżki ułóż powstałą masę w zgrabnych „grudkach” na blasze do pieczenia. Użyj specjalnego papieru do blachy do pieczenia. Smarowanie olejem roślinnym NIE zadziała! Piec w piekarniku przez 2-2,5 godziny w temperaturze 100°C.
