Moussaka lub Moussakas to tradycyjne greckie danie. Bakłażan uważany jest za jedno z ulubionych warzyw Greków, jest również obecny w tym daniu. Musaka jest zrobiona z wołowiny w sosie serowym z dodatkiem innych warzyw.
Czy to jest to konieczne
- Na 4 porcje (masa brutto):
- - bakłażan - 112 g;
- - ziemniaki - 200 g;
- - mielona wołowina - 400 g;
- - cebula - 60 g;
- - świeże pomidory - 200 g;
- - wytrawne białe wino - 80 g;
- - ser Edamski - 120 g;
- - pieprz czarny mielony - 1 g;
- - sól - 8 g lub do smaku;
- - bułka tarta - 60 g.
- Aby zrobić sos:
- - masło - 50 g;
- - mąka - 25 g;
- - mleko - 350 g;
- - jajka - 1 szt.;
- - Ser Edamski - 100 g.
Instrukcje
Krok 1
Bakłażany należy umyć i pokroić w duże, cienkie plasterki. Następnie muszą być mocno solone i odstawione.
Krok 2
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Smażyć mięso mielone i cebulę na oleju roślinnym. Następnie wlej wino, dodaj obrane i drobno pokrojone pomidory, sól, pieprz i gotuj aż płyn odparuje.
Krok 3
Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w cienkie plasterki, trochę wysuszyć bakłażany. Warzywa smażymy osobno z obu stron.
Krok 4
Następnie należy przygotować sos. Aby to zrobić, rozpuść masło na małym ogniu i podgrzewaj, aż pojawi się piana. Ostrożnie wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj. Saute należy stale mieszając, aby mąka zbytnio się nie ściemniała. Wlej trochę gorącego mleka, dobrze mieszając trzepaczką. Następnie do sosu wlej starty ser i sól. Gdy sos zgęstnieje, zdejmij go z ognia. Jajka ubić na gładką masę i powoli wlewać do sosu, cały czas mieszając.
Krok 5
Posmaruj blachę do pieczenia i posyp bułką tartą. Połóż połowę bakłażana, posyp tartym serem na wierzchu. Następnie należy ułożyć przygotowane potrawy w następującej kolejności: ziemniaki, mięso mielone, pozostałe bakłażany i ponownie posypać serem. Następnie zalej wszystko sosem. Danie gotuje się w temperaturze 200-220 stopni Celsjusza przez 30-40 minut na złoty kolor.
