Cebula nadaje niepowtarzalny smak i aromat każdemu daniu. Cebula zawiera wiele makro- i mikroelementów, fitoncydów, witamin. Przygotowując drugie dania z drobiu można go stosować na różne sposoby – jako część najbardziej egzotycznych przypraw, w połączeniu z różnymi warzywami. Najłatwiejszym i najtańszym sposobem na zadowolenie domu obfitym i pysznym obiadem jest gotowanie kurczaka duszonego z cebulą.
Czy to jest to konieczne
-
- tusza jednego kurczaka;
- pół kurczaka lub kurczaka na bulion;
- 3-4 duże cebule;
- 2 szklanki bulionu z kurczaka
- 2 liście laurowe;
- 5 groszków ziela angielskiego;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Wybierz „dojrzałego” kurczaka (około 18 miesięcy) do duszenia. Charakterystyczne cechy dorosłego kurczaka będą następujące: mięso jest żółtawe, podobnie jak skóra. Skóra zawsze będzie grubsza i tłusta niż u kurczaka.
Krok 2
Ugotuj wcześniej oddzielnie przygotowane mięso z kurczaka lub kurczaka na bulion, używając tradycyjnych przypraw.
Krok 3
Podziel przygotowanego kurczaka do duszenia na znane ci porcje, sól.
Krok 4
Przygotuj wygodne naczynia do gotowania do duszenia. Najlepszą opcją jest żeliwna kaczka. Jego metal powoli się nagrzewa, ale potem bardzo dobrze utrzymuje temperaturę niezbędną do gaszenia.
Krok 5
Połóż kawałki kurczaka na kaczce.
Krok 6
Gotowy bulion z kurczaka wlać do pojemnika z mięsem, podpalić, zagotować. Usuń piankę, która pojawi się na czas.
Krok 7
Pokrój cebulę w plasterki i dodaj do kawałków kurczaka. Dusić do miękkości.
Krok 8
Pod koniec duszenia dodać liść laurowy i ziele angielskie.
