Wino to przyjemny napój, który nie tylko świetnie smakuje, ale jest również bardzo zdrowy. Ten napój można przygotować z kilku składników, w tym: jabłek, winogron i różnych jagód.
Czy to jest to konieczne
- - jabłka
- - gruszki
- - jagody
- - cukier
Instrukcje
Krok 1
Jak zrobić wino z jabłek
Więc jak zrobić wino jabłkowe? Wino warto zacząć od wyciskania soku. Pamiętaj, jabłek nie można myć. Ich skóra zawiera ogromną ilość drożdży korzystnych dla fermentacji. Brudne lub uszkodzone jabłka wystarczą do wytarcia i usunięcia zgniłej powierzchni. Aby wino nie stało się gorzkie, konieczne jest usunięcie rdzenia z jabłek.
Krok 2
Jabłka są obrane - zacznij je przetwarzać. Jeśli w Twoim domu jest dobra sokowirówka, najlepiej z niej skorzystać. W jak największym stopniu oczyści sok z miąższu. Zamiast sokowirówki możesz użyć potężnej mechanicznej tarki. Powstały produkt należy wycisnąć, a następnie umieścić w pojemniku z szeroką szyjką na okres 2-3 dni. W tym okresie mus jabłkowy dzieli się na sok i miąższ. Miąższ tworzy się na wierzchu soku. Jest gęsty, więc puree należy mieszać przez pierwsze 2 dni 2-3 razy. Trzeciego dnia miazga zostaje sama, a pod koniec semestru usuwana jest durszlakiem. Czas dodać cukier. Ilość dodanego cukru zależy wyłącznie od tego, jak mocne ma być wino. Jeśli chcesz otrzymać wzmocnione wino, dodaj 250 gramów cukru do 1 litra wina. Im więcej cukru, tym mocniejsze wino. Same jabłka są słodkie, więc najważniejsze, aby nie przesadzić z ilością cukru.
Krok 3
Wino jest gotowe do fermentacji. Umieść sok w pojemniku lub pojemniku, który można zamknąć. Podczas fermentacji tworzy się piana, więc pojemnik powinien być pusty w 45%. Podczas fermentacji powstają gazy, aby je wyprowadzić w pojemniku należy zrobić mały otwór i włożyć tam cienką rurkę. Zewnętrzny koniec rurki należy wypuścić na 2-3 centymetry do szklanki wody. Umieść pojemnik w chłodnym miejscu. Przez cały okres fermentacji do szkła uwalniane są gazy. Gdy tylko gazy znikną, wino jest gotowe. Nie otwieraj go jednak od razu. Niech się zaparzy. Fermentacja trwa średnio od 1 do 1,5 miesiąca. Im dłuższe leżakowanie, tym smaczniejsze wino. Możesz również dodać sok z jarzębiny lub gruszki do wina jabłkowego. To da mu cierpkość.
Krok 4
Jak zrobić wino z winogron
Warto więc rozpocząć produkcję wina od najbardziej żmudnej pracy, wybierając dobre jagody z wytrawnych. Jeśli chcesz uzyskać cierpkie wino, winogrona należy ścisnąć razem z gałązkami. Jednak w tym przypadku istnieje zagrożenie, że wino będzie gorzko smakować. Podarte jagody należy umieścić w dużym pojemniku. Nie jest pożądane przechowywanie jagód w tej formie przez długi czas, ponieważ proces fermentacji może rozpocząć się wcześniej. Po posortowaniu jagód zacznij je przetwarzać. Aby to zrobić, musisz użyć dowolnego narzędzia, które może zmiażdżyć winogrona. Zmiel winogrona, aż ciasto pozostanie na dnie pojemnika. Powstały sok winogronowy należy wycisnąć.
Krok 5
Przed wlaniem soku winogronowego do naczynia fermentacyjnego oblicz ilość miejsca potrzebnego na powstałą piankę. Dodaj cukier. Wlej sok do pojemnika i dokładnie zamknij. Warunkiem wstępnym fermentacji wina jest specjalna rura do odpowietrzania gazów, która została opisana powyżej. Pojemnik należy umieścić w piwnicy w celu fermentacji, która potrwa 2-3 miesiące. Aby wino sfermentowało, uważaj na gazy i bąbelki w kieliszku. Czasami trzeba wymienić wodę i umyć szkło. Po przygotowaniu wina należy je przelać do innego pojemnika. Podczas opróżniania nie trzeba się spieszyć, ponieważ osad zawsze pozostaje na dnie pojemnika. Wino gotowe do picia!
Krok 6
Jak zrobić wino ze śliwek
Śliwka to jagoda uniwersalna, doskonale nadaje się do wyrobu zarówno białego, jak i czerwonego wina, w zależności od odmiany samej śliwki. Wino śliwkowe nie jest napojem elitarnym, ale jest smaczną i zasłużoną miłością. Smak tego napoju jest oczywiście specyficzny, aromat oryginalny, koneserom win gronowych o bogatym bukiecie może się nie spodobać. Ale wino śliwkowe dobrze komponuje się z wieloma potrawami, doskonale je uzupełniając i podkreślając smak.
Krok 7
Śliwki przed gotowaniem wina, jak jabłka, lepiej też nie myć, ale po prostu lekko wytrzeć z brudu. Po wykonaniu tej czynności ostrożnie oddziel je od nasion i umieść w odpowiednim naczyniu, które powinno być wystarczająco duże. Właśnie tam z zmiażdżeniem, najlepiej drewnianym, zmiel jagody, zamieniając je w jednorodną (jednorodną) masę. Dodaj jedną do jednej wody do puree śliwkowego. Następnie przykryj mieszaninę czystą ściereczką lub ręcznikiem i natychmiast usuń w ciepłe miejsce. Uważnie obserwuj powstały surowiec: po chwili na powierzchni masy pojawią się bąbelki i piana. Oznacza to, że rozpoczęła się fermentacja, czyli zrobiłeś wszystko absolutnie dobrze. Gdy proces fermentacji stanie się trochę mniej intensywny, czyli po około tygodniu, przecedź płyn przez gazę i przelej do przygotowanej wcześniej czystej butelki lub dużego słoika.
Krok 8
Następnie musisz wymieszać płyn z cukrem, jego ilość zależy od rodzaju wina, które planujesz zrobić. Suche lub półwytrawne wystarczy 250 gramów. Jeśli są słodkie lub półsłodkie, potrzebujesz co najmniej 350 gramów. Wymieszaj cukier granulowany do całkowitego rozpuszczenia i zamknij słoik lub butelkę gumową rękawiczką lub pokrywką z otworami, przez które będą ulatniały się gazy. Jeszcze lepiej jest wyjąć rurkę z otworu w pokrywce i włożyć ją do słoika z wodą, aby pojawiły się tam bąbelki. Slivovitsa będzie podawana przez około półtora lub dwa miesiące, temperatura w domu powinna być temperaturą pokojową. Pod koniec procesu wino należy ostrożnie spuścić do czystego pojemnika, pozostawiając uformowany osad na dnie. To wszystko, wino śliwkowe gotowe, można je zabutelkować i poczęstować gości.
