Wczesne odmiany gruszek w centralnej Rosji zwykle owocują obficie, podczas gdy owoce dojrzewają w tym samym czasie, szybko miękną i mogą gnić. Aby plon nie zniknął, należy go jak najszybciej przetworzyć. Na przykład zrób w domu wino z likierem gruszkowym. Jest to słodki napój alkoholowy o pięknym złocistym kolorze i delikatnym aromacie, który jest dobry sam w sobie i jako składnik oryginalnych deserów.
Prosty przepis na wino z likieru gruszkowego
Zbieraj dojrzałe owoce gruszki i starannie je sortuj, aby całkowicie wyeliminować zgniłe surowce. Usuń nasiona i sadzonki. Pokrój owoce na małe plasterki i dodaj je do zwykłego 3 litrowego słoika. W przypadku wina likierowego dodaj jedną część cukru pudru do czterech części gruszek.
Zamknij pojemnik zwykłą plastikową pokrywką i pozwól, aby wino z likieru gruszkowego fermentowało w temperaturze pokojowej. Miejsce, w którym stoi szklany słoik, musi być niezawodnie chronione przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Za 2-2,5 miesiąca produkt będzie gotowy do użycia.
Jak filtrować wino gruszkowe w domu?
Osadzone młode wino likierowe z gruszek, które stało się przezroczyste, ostrożnie spuszczamy gumowym wężem do pustych czystych butelek. Jednocześnie w szyję włóż lejek wykonany z gęstej substancji białej, na przykład klapkę z grubego perkalu lub flaneli. Podczas nalewania płynu staraj się nie podnosić fusów z dna!
Odcedź resztę napoju ze szklanego słoika przez kilka warstw czystej gazy i pozostaw do zaparzenia na tydzień, aż stanie się przezroczysty. Przechowuj domowe wino gruszkowe w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu o stałej temperaturze.
Jak używać wina z likierem gruszkowym
Podobnie jak inne deserowe napoje alkoholowe, domowe wino gruszkowe można podawać ze słodyczami, takimi jak owoce i wypieki. Dodatkowo masz na wyciągnięcie ręki oryginalną bazę do tworzenia wyjątkowych koktajli, deserów, nadzień do pieczenia, którymi możesz rozpieszczać i zaskakiwać najbliższych. Oto tylko niektóre z przepisów na wino gruszkowe.
Koktajl z likieru gruszkowego z goździkami
Zmielone goździki (40 g) zalać gorącą wodą i zagotować, następnie zamknąć patelnię i odstawić pod pokrywką na 20 minut. Odcedź napar z goździków. Przygotuj syrop na domowy koktajl: weź cukier granulowany i wodę w stosunku 1: 1, zagotuj płyn, stopniowo dodając cukier. Dodaj napar z goździków i gotuj przez 10 minut.
Do jednego koktajlu, w szklance w kształcie stożka, wymieszaj domowe wino gruszkowe i słodki szampan (po 30 ml), likier miętowy lub morelowy (20 ml), 2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny i taką samą ilość syropu goździkowego. Wypij napój mrożony.
Nadzienie morelowe z winem gruszkowym na ciasto
Dojrzałe morele (800 g) dokładnie opłukać, podzielić na połówki i usunąć pestki. Połóż owoce na wierzchu otwartego ciasta półokrągłą stroną do góry, a następnie posyp dżemem lub dżemem morelowym (100-150 g).
Posyp nadzienie likierem gruszkowym (50 ml). Na wierzchu posmarować kawałki masła (łącznie 3 łyżki stołowe), posypać pięcioma łyżkami cukru pudru.
Lody bananowe z winem z likieru gruszkowego
Ułóż kąpiel wodną za pomocą rondla i miski o odpowiedniej średnicy. W nim ubij mieszankę cukru pudru (0,5 szklanki) i żółtek jaj (6 szt.) Przez 10 minut. Gdy słodka masa podwoi swoją objętość, ostudź ją.
Ubij 300 ml schłodzonej (ale nie zamrożonej!) śmietanki, której zawartość tłuszczu powinna wynosić co najmniej 30%. Przygotuj miotłę i pojemnik do bicia na mrozie. Gdy uzyskasz stabilną białą substancję, połącz ją ze schłodzonymi żółtkami i cukrem.
Obierz 3 banany, posiekaj do miski blendera, dodaj sok z jednej cytryny i posiekaj wszystko na gładką masę. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki lodów bananowych i schłódź w zamrażarce, aż się zestalą. Podczas serwowania posyp łyżką wina każdą 120g porcję deseru.
Jeśli udało Ci się zrobić wino likierowe w domu, możesz eksperymentować z innymi przepisami, po prostu nie zapominaj, że wszystkie są przeznaczone dla dorosłych smakoszy i nie są przeznaczone dla menu dla dzieci.
