Okazuje się, że popularne ciasto „ziemniaczane” GOST wcale nie ma w środku czekolady! I biały! I zaczęli dodawać do niego kakao tylko po to, aby ukryć niektóre błędy w biszkoptu, na przykład, że się przypalił.
Czy to jest to konieczne
- 1. Mąka - 60 gram
- 2. Cukier - 60 gramów
- 3. Jajka CO - 2 sztuki
- 4. Masło 82, 5% - 120 gram
- 5. Mleko skondensowane - 50 gram
- 6. Cukier puder - 60 gram
- 7. Koniak - 2 łyżki stołowe
- 8. Kakao - 2 łyżki stołowe
Instrukcje
Krok 1
Najpierw zróbmy ciastko. Aby to zrobić, dzielimy jajka na białka i żółtka. Białka ubić z 1/2 cukru na delikatną pianę, a żółtka ubić drugą połową cukru na puszystą, zbielałą masę.
Do masy żółtkowej ostrożnie dodać przesianą mąkę i zagnieść do uzyskania gładkości. Upewnij się, że nie ma grudek!
Następnie stopniowo dodawać ubite białka do żółtek, delikatnie ugniatając po każdej porcji białek.
Krok 2
Ciasto biszkoptowe rozprowadzamy do formy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 30 minut.
Sprawdź, czy nie ma suchej wykałaczki! Czas pieczenia zależy od Twojego piekarnika!
Pozwól herbatnikowi ostygnąć, wyjmij go z formy, zawiń w folię i wstaw na noc do lodówki.
Następnego dnia pokrusz herbatniki na małe kawałki. Można to zrobić za pomocą blendera lub po prostu rozdrobnić ręcznie.
Krok 3
Miękkie masło ubić na kremowo-białą śmietanę z cukrem pudrem. Gdy olej osiągnie pożądaną konsystencję, do mieszanki dodajemy mleko skondensowane (nie przegotowane) i ponownie dobrze ubijamy. Dodaj koniak na końcu i ponownie dobrze ubij.
Krem jest gotowy.
Według GOST koniak jest używany w ciastach, ale jeśli tylko dzieci jedzą ciasta, można to całkowicie wykluczyć.
Jeśli pomieszczenie, w którym gotujesz, jest bardzo gorące, lepiej na chwilę włożyć śmietankę do lodówki.
Krok 4
Przygotowaną śmietankę i okruchy biszkoptów połączyć i zagnieść do uzyskania jednorodnej, lepkiej masy. Nie jest konieczne, aby masa była bardzo jednorodna. Gdzieś mogą być inkluzje z kawałkiem biszkoptu.
Rzeźbimy wymaganą ilość ziemniaków (ich wielkość zależy tylko od Państwa upodobań) i obtaczamy w kakao.
Schłodź je w lodówce na około godzinę przed podaniem.
Czasem przed podaniem na ciastka nakłada się „przecinki” z resztek białej śmietany, imitując kiełki na ziemniakach. To element opcjonalny, ale bardzo uroczy.
