Zwiewne muffinki jabłkowe to bardzo smaczny deser, który nadaje się zarówno na odświętne imprezy, jak i domowe spotkania.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 2 jajka;
- - 150 g cukru;
- - 180 g mąki;
- - 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej;
- - 0,5 łyżeczki kardamonu (lub cynamonu lub wanilii);
- - 100 g masła;
- - 100 ml mleka;
- - 1 duże lub 2 średnie jabłka.
- Na toffi z orzechów laskowych:
- - 50 g płatków migdałów;
- - 3 łyżki oleju;
- - 3 łyżki miodu.
Instrukcje
Krok 1
Zmiel jabłka obrane ze skórek i nasion na grubej tarce lub blenderze. Stopić masło. Przesiej mąkę i sodę oczyszczoną.
Krok 2
Ubić jajka, dodać masło, dodać kardamon (waniliowy lub cynamonowy), cukier, pokrojone jabłka, wlać mleko. Dokładnie wymieszać.
Krok 3
Połącz mieszaninę mąki z masą jabłkową, mieszaj, aż będzie gładka. Umieść papierowe foremki w metalowych foremkach do muffinek (lub posmaruj metalowe foremki olejem).
Krok 4
Następnie ułóż ciasto, wypełniając foremki do 3/4 objętości. Wstaw do piekarnika na 25 minut.
Krok 5
W tym czasie rozpuść miód w małym rondelku, dodaj roztopione masło i płatki migdałów (można zastąpić dowolnymi posiekanymi orzechami).
Krok 6
Mieszając doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 3-5 minut, aż mieszanina zacznie nabierać jasnego karmelowego koloru. Wyjmij toffi z pieca.
Krok 7
Gdy babeczki osiągną jasnozłoty kolor (12-15 minut po rozpoczęciu pieczenia) wyjąć je z piekarnika. Szybko rozprowadź 1 łyżeczkę mieszanki toffi i orzechów na powierzchni każdej muffinki.
Krok 8
Wróć do piekarnika i piecz, aż toffi i orzechy będą jasnozłote. Gotowe wypieki wyjąć z piekarnika, po kilku minutach wyjąć wypieki z foremek.
Krok 9
Schłodzić babeczki jabłkowe i wypić herbatę.
