Mięso lucjana (to inna nazwa okonia morskiego) jest bardzo aromatyczne i oczywiście miękkie, jeśli jest odpowiednio ugotowane. Najłatwiej jest usmażyć i podać z sosem cytrynowym. Otrzymasz jednocześnie proste i oryginalne danie.
Czy to jest to konieczne
- Na cztery porcje:
- - 200 g okonia morskiego;
- - pół szklanki wytrawnego białego wina;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki pietruszki, kapary, świeży sok z cytryny;
- - 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek;
- - 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego, sól.
Instrukcje
Krok 1
Weź nieprzywierającą patelnię i podgrzej w niej określoną ilość oliwy z oliwek. Opłucz filet z okonia morskiego, dopraw solą i pieprzem do smaku. Umieścić na patelni, smażyć z każdej strony przez 3-4 minuty. Labraks gotuje się bardzo szybko, nie rozgotuj go.
Krok 2
Połóż filet z okonia morskiego na talerz, na tę samą patelnię wlej świeży sok z cytryny, białe wino, zagotuj. Zmniejsz ogień, gotuj sos przez kilka minut, powinien zgęstnieć.
Krok 3
Posiekaj pietruszkę i kapary, włóż sos na patelnię, wymieszaj, gotuj razem jeszcze minutę. Do sosu można dodać drobno posiekaną cebulę, jeśli chcesz, aby uzyskać smak. Sos cytrynowy dla okonia morskiego jest gotowy.
Krok 4
Do smażonego okonia morskiego pasuje każdy dodatek, taki jak spaggeti lub gotowane ziemniaki. Podawać na gorąco, posypane sokiem i sosem winnym.
