Mięso znajduje się w jadłospisie większości osób, ponieważ jest wyjątkowo naturalnym i bardzo bogatym źródłem białka, którego zdrowy organizm potrzebuje do normalnego funkcjonowania. Jeśli nie lubisz wieprzowiny lub wołowiny, przygotuj dania z fileta z kurczaka.
Czy to jest to konieczne
- Dla rolek:
- - 3 filety z kurczaka (pierś);
- - 500 g pieczarek;
- - 1 cebula;
- - 1/2 łyżeczki pieprz biały mielony;
- - Sól;
- - olej roślinny;
- Do fileta pod "futro":
- - 400 g filetu z kurczaka (piersi);
- - 1 pomidor;
- - 1 mała papryka;
- - 1 cebula;
- - 100 g niesłodzonego twardego sera;
- - 80 g 15% kwaśnej śmietany;
- - 1 łyżka. musztarda stołowa;
- - 1/3 łyżeczki mieszanka trzech papryk;
- - Sól;
- - olej roślinny;
- Na sałatkę:
- - 300 g filetu z udka kurczaka;
- - 50 g mąki;
- - 3 arkusze chińskiej sałatki;
- - po 1 czerwonej i zielonej papryce;
- - 1 mała marchewka;
- - 1 czerwona cebula;
- - 30 g kolendry i zielonej cebuli;
- Marynata:
- - po 50 ml sosu sojowego i oleju sezamowego;
- - 25 g miodu;
- Sos:
- - po 80 ml sosu sojowego i soku z cytryny;
- - 10 ml oleju sezamowego;
- - 1 łyżeczka każda starty czosnek i korzeń imbiru;
- - 1/2 łyżeczki Sahara;
- - szczypta czerwonej papryki.
Instrukcje
Krok 1
Roladki z kurczaka z pieczarkami
Mięso umyć i osuszyć ręcznikiem. Pokrój filety wzdłuż ostrym nożem i lekko odbij kawałki młotkiem. Natrzyj je solą i pieprzem. Pokrój grzyby, obierz i drobno posiekaj cebulę. Podsmaż cebulę w oleju roślinnym przez kilka minut, dodaj do niej grzyby i gotuj przez 5-10 minut, aż płyn wyparuje.
Krok 2
Na ubite mięso układamy farsz, rozprowadzamy równą warstwą i zwijamy w bułki. Zwiąż je grubą nitką w kilku miejscach, aby zapobiec ich obracaniu się podczas gotowania. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor na dużym ogniu, następnie wstawiamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy 15-20 minut w 190oC.
Krok 3
Filet z kurczaka obłożony warzywami
Filety pokroić w równe plasterki, ubić, natrzeć mieszanką papryki i soli i odstawić na 30-40 minut. Kawałki kurczaka smażyć szybko w maksymalnej temperaturze w oleju roślinnym na złoty kolor. Umieść je w naczyniu do pieczenia lub blasze do pieczenia.
Krok 4
Cebulę pokroić w półpierścienie, pomidora w krążki, a paprykę w paski. Przykryj mięso warstwami warzyw w pokazanej kolejności. Dobrze wymieszaj 2/3 startego sera ze śmietaną i szczyptą soli. Powstałą masą delikatnie posmarować „futerkiem” i posypać pozostałymi wiórkami sera. Wstaw jedzenie do gorącego (200oC) piekarnika na 20 minut.
Krok 5
Sałatka orientalna z filetem z kurczaka
Filety pokroić w długą kostkę o grubości 1,5-2 cm, obtoczyć w mące i przykryć olejem sezamowym, sosem sojowym i marynatą miodową na 20 minut. Następnie smaż mięso do miękkości i ostygnięcia. Połącz go w głębokiej misce z płatkami chińskiej sałatki, paskami papryki, marchwi i czerwonej cebuli, rurkami z zielonej cebuli o długości 3-4 cm i posiekaną kolendrą.
Krok 6
Połącz starty imbir i czosnek z sosem sojowym, sokiem z cytryny i olejem sezamowym i dopraw sos cukrem i papryką. Skrop kurczaka i warzywa i delikatnie wymieszaj sałatkę dwiema łyżkami lub widelcami.
