Tartlets z jagodami można przygotować o każdej porze roku, nie tylko ze świeżych, ale także z mrożonych jagód. Soczyste i aromatyczne nadzienie przypomni Ci o lecie w każdą pogodę!
Czy to jest to konieczne
- Masło 200g
- Cukier puder 150 g
- Szczypta soli
- Jajka 2 szt.
- Wanilina 1 saszetka
- Mąka 250 g
- Proszek do pieczenia 0,5 łyżeczki
- Nadzienie:
- 500 g dowolnych obranych jagód (ja użyłam 250 g wiśni i 250 g truskawek)
- 9-10 łyżek skrobia kukurydziana
- Cukier do smaku
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim wyjmujemy masło z lodówki. Kiedy zaczynamy gotować, powinien być miękki. Masło ubić z cukrem pudrem, aż będzie gładkie i przewiewne. Wlej dwa jajka, ubijaj przez kolejne trzy minuty.
Krok 2
Do osobnej miski przesiać mąkę z wanilią i proszkiem do pieczenia. Stopniowo, małymi porcjami, dodawaj mieszankę mąki do płynnej mieszanki. Najpierw wszystko ubij mikserem, a gdy ciasto zacznie gęstnieć, zaczynamy je ugniatać rękami. Powinien być dość stromy i powinien zachować swój kształt. Wyrzucamy z niej dużą kulkę i wysyłamy do lodówki na 30-40 minut.
Krok 3
W tej chwili przygotowujemy nadzienie. Obrane jagody dokładnie opłucz, włóż do rondla i rozpal na dużym ogniu. Dodaj dziewięć do dziesięciu łyżek skrobi kukurydzianej, dodaj cukier, ciągle smakując nadzienie. Taka ilość jagód wymaga około szklanki cukru. Ciągle mieszaj, doprowadzaj do wrzenia i zmniejsz ogień do średniej mocy. Gotuj do zgęstnienia, około 7-10 minut.
Krok 4
Ciasto wyjmujemy z lodówki. Odetnij z niego małe kawałki, uformuj z nich kulki i rozłóż je palcami po dnie i bokach silikonowych foremek na babeczki. Niewielką warstwę ciasta rozwałkować osobno wałkiem do ciasta i wyciąć z niego figurki za pomocą foremki do ciastek.
Krok 5
Włóż nadzienie do każdego powstałego koszyka. Powyżej - kawałek ciasta wycięty przez figurkę. Tartaletki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut. Następnie wyjmujemy je z silikonowych foremek i wysyłamy z powrotem do piekarnika na 10-15 minut, aż się zrumienią. Wyciągamy z piekarnika i schładzamy. Smacznego!
