Kurczak jest częstym gościem na świątecznym stole, nie ma co do tego wątpliwości. Istnieje wiele opcji gotowania potraw z kurczaka, a każda dobra gospodyni domowa ma swój własny, autorski przepis. Dodaj przepis na faszerowany kurczak ze śliwkami do swojej książki kucharskiej. Twoi goście będą zachwyceni oryginalnością i wykwintnym smakiem tego dania.
Czy to jest to konieczne
-
- mrożony kurczak 1 szt.;
- suszone śliwki bez pestek 150 g;
- mięso mielone 200 g;
- łuskane orzechy włoskie 100 g;
- zielenie (kolendra / pietruszka) 100 g;
- jajko 1 szt.;
- olej 2 łyżki stołowe;
- majonez 2 łyżki stołowe;
- Sól;
- pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Rozmrozić ptaka. Musisz usunąć nienaruszoną skórę z kurczaka. Aby to zrobić, ostrożnie oddziel skórkę od miąższu nożem, w szczególnie trudnych miejscach oddziel ją razem z mięsem. Najważniejsze, aby nie uszkodzić skóry. Przytnij stawy kolanowe i końcówki skrzydeł i pozostaw w skórze.
Krok 2
Aby usunięta skóra nie straciła elastyczności, umieść ją w wilgotnej ściereczce.
Krok 3
Użyj ostrego noża, aby oddzielić całe mięso od kości. Przewiń go przez maszynkę do mięsa wraz z orzechami włoskimi.
Krok 4
Dodaj mięso mielone do kurczaka i ponownie przemieszaj przez maszynkę do mięsa.
Krok 5
Namoczyć okruchy białego chleba w mleku przez 2-3 minuty. Wyciśnij i wymieszaj z mięsem mielonym.
Krok 6
Posortuj suszone śliwki, usuń zepsute i pozbawione pestek jagody. Resztę namoczyć w gorącej wodzie przez 10 minut. Dokładnie opłucz jagody pod bieżącą wodą.
Krok 7
Pokrój przygotowane śliwki na bardzo małe kawałki. Dodaj do mielonego mięsa.
Krok 8
Drobno posiekaj kolendrę i pietruszkę. Dodaj zielenie do nadzienia i wstaw do lodówki na 15-20 minut.
Krok 9
Surowe jajko wbić do mięsa mielonego, doprawić solą i pieprzem. Ugniataj dokładnie. Nadzienie z kurczaka jest gotowe.
Krok 10
Przed nadzieniem ptaka użyj drewnianej wykałaczki lub szpikulca, aby przebić otwór w szyi. Nie próbuj nadziewać kurczaka bardzo ciasno - skóra może pękać podczas pieczenia. Tusza powinna być wypełniona równomiernie, ale swobodnie.
Krok 11
Po napełnieniu kurczaka zatkaj otwór wykałaczkami lub zaszyj bawełnianą nicią.
Krok 12
Przygotowany drób ułożyć na blasze lub patelni brzuchem do dołu. Zegnij skrzydła i nogi. Nasmaruj tył olejem.
Krok 13
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i umieść blachę do pieczenia w piekarniku. Piec przez godzinę. Pamiętaj, aby regularnie podlewać kurczaka sokiem, który wypływa po upieczeniu.
Krok 14
Po godzinie nasmaruj plecy, nogi i skrzydła majonezem i wstaw do piekarnika na kolejne 15-20 minut. Wyjąć nadziewaną tuszę, gdy się zarumieni. Ostrożnie wyjmij wykałaczki lub zszywki.
Krok 15
Kurczaka w całości podawać na stole, końce udek udekorować paplotkami z bibuły. Jako dodatek możesz podawać tłuczone ziemniaki lub gotowany ryż.
