Aby nie popełnić błędu przy zbieraniu grzybów i nie przynosić do domu trujących lub lekko jadalnych okazów, należy dokładnie wiedzieć, które z nich należą do kategorii jadalnych. Możesz zapoznać się z właściwościami grzybów, zapoznając się z ilustrowanym przewodnikiem po grzybiarzu.
Czy to jest to konieczne
- - Grzyby;
- - Ilustrowany przewodnik po grzybiarzu;
- - Nóż.
Instrukcje
Krok 1
Najbardziej niebezpiecznym ze wszystkich trujących grzybów rosnących na terytorium Rosji jest perkoz blady. Często jest mylony z grzybami, pomimo różnicy w kolorze grzybów. Muchomor jest pomalowany na jasne kolory, a grzyb ma ciepły żółto-brązowy kolor. Po ostrożnym wyjęciu grzyba z ziemi zwróć uwagę na podstawę jego nóg. Jeśli noga wyrasta ze szkła, wyrzuć grzyba, nie należy go jeść.
Krok 2
Fałszywe grzyby różnią się od prawdziwych oliwkowym lub czerwonawym odcieniem. Jednak możliwe jest zatrucie się bliźniakami tych grzybów tylko przy niewystarczającej obróbce cieplnej. W takim przypadku fałszywe grzyby spowodują poważny rozstrój żołądka.
Krok 3
Grzyb żółciowy jest niezwykle podobny do borowika. Jest lekko trującym grzybem, który nie powoduje ciężkich zatruć pokarmowych. Nie zaleca się go jednak do gotowania ze względu na niesamowicie gorzki smak. Od borowika można go odróżnić po różowo-brązowym kolorze spodu kapelusza. Ponadto cięcie łodygi grzyba żółciowego stopniowo zmienia kolor na niebieski.
Krok 4
Wśród blaszkowatych najczęściej spotyka się trujące grzyby. Na przykład kurki jadalne mają odpowiedniki, które wyróżnia intensywnie pomarańczowa czapeczka i ciemnobrązowa podstawa łodygi. Ponadto bliźniak nie ma charakterystycznego zgrubienia w pobliżu kapelusza i ma cieńszą łodygę.
Krok 5
Niektórzy zbieracze grzybów zalecają stosowanie metod ludowych w celu ustalenia, które grzyby są niejadalne. Uważa się, że jeśli ugotujesz trujący grzyb, woda na patelni zmieni kolor na niebieski. Nie używaj tych metod. Niebieski kolor wynika z obecności kwasu cyjanowodorowego. Jednak wiele trujących grzybów nie zawiera tej substancji. Błędem jest również twierdzenie, że grzyby należy mieszać tylko srebrną łyżką podczas gotowania, ponieważ obecność trującego grzyba przyciemni srebro.
Krok 6
Główne różnice między grzybami jadalnymi a trującymi można zapamiętać za pomocą ilustrowanego zbieracza grzybów. Jeśli nie ma możliwości zapoznania się z literaturą specjalistyczną, zbieraj w lesie tylko grzyby rurkowe. Wśród nich rzadko spotyka się trujące, a nawet bardziej śmiercionośne okazy.
