Ozorek wołowy, podobnie jak wieprzowy, uważany jest za przysmak. Przygotowuje się z niego przezroczystą galaretę, powstają pyszne sałatki. Gotowany język z różnymi sosami jest dobry. Dzięki nim język piecze się w piekarniku, okazuje się bardzo smaczny.
Przygotowanie wstępne
Aby język był miękki i soczysty, należy go gotować przez 2-3 godziny, a następnie włożyć do zimnej wody. Gdy ostygnie, usuń górną folię. Tak przygotowany język można upiec w piekarniku. Jeśli włożysz go do folii i surowo, nie będzie miękki. Ponadto film tych podrobów jest trudny. Jeśli usuniesz go z pieczonego języka, będzie wyglądał nieatrakcyjnie. Dlatego najpierw przygotowuje się go w powyższy sposób, polewa sosem, a dopiero potem wysyła do piekarnika.
Pieczony Ozorek Pieczarkowy z Sosem Serowym - Składniki
Aby docenić wspaniały smak tego produktu, ugotuj pieczony ozor z sosem serowym z pieczarkami. Do tego dania weź:
- 800-900 g ozora wołowego;
- 50 g cebuli;
- 150 g pieczarek;
- 30 g kwaśnej śmietany;
- 30 g wody;
- 50 g sera;
- 1 łyżka mąki;
- 25 ml oleju roślinnego;
- 30 g papryki;
- mielona papryka, zioła, sól do smaku.
Ozorek do gotowania z grzybami
Umyj podroby, napełnij zimną osoloną wodą, gotuj przez 3 godziny. Następnie umieść w misce i spłucz pod bieżącą zimną wodą. Teraz skórę można z niej łatwo usunąć.
Przygotuj sos gotując język. Aby to zrobić, pokrój grzyby, włóż je na patelnię w oleju słonecznikowym. Po 10 minutach dodaj do nich obraną i posiekaną cebulę, podpalaj na patelni przez kolejne 5-7 minut.
Wymieszaj mąkę z wodą do uzyskania gładkości. Wlać cienkim strumieniem na patelnię, cały czas mieszając. Dodaj śmietanę, cały czas mieszając. Wyłącz ogrzewanie po 3 minutach.
Język pokroić w ukośne plastry o szerokości 0,5 cm. Połowę plastrów ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, na każdy położyć śmietanę i sos grzybowy, przykryć drugą połówką plastrów.
Ser zetrzyj na drobnej tarce, dodaj do niego paprykę, posiekaną paprykę, posiekane zioła, sól, majonez. Dodaj sos serowy i posmaruj powierzchnię plastrów języka. Piec naczynie w 180oC przez 15 minut. Liczba produktów przeznaczona jest dla czterech osób, które mogą cieszyć się tym pysznym daniem.
Opcja warstwowa
Możesz upiec swój język warstwami. Aby to zrobić, przygotuj 700 gramów języka, jak w poprzednim przepisie. Połóż plasterki języka na blasze do pieczenia, na przemian z trzema drobno posiekanymi cebulami. Pokryj warstwy 500 gramami kwaśnej śmietany zmieszanej z solą, papryką. Piec łuszczący się język przez 15 minut. Podawać na gorąco.
