Pasztet to bardzo stary przysmak. Nawet arystokraci docenili to danie. Oczywiście teraz nie jest już tak wyrafinowany jak kiedyś, ale można to naprawić, jeśli ugotujesz go w domu.
Czy to jest to konieczne
- - masło - 25 g;
- - wątróbka drobiowa - 500 g;
- - czosnek - 2 ząbki;
- - śmietanka o zawartości tłuszczu 20% - 100 ml;
- - koniak - 150 ml;
- - cukier - 1 łyżka stołowa;
- - Sól;
- - pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Wątróbkę drobiową należy umyć i bardzo dokładnie oczyścić z filmów. Gdy to zrobisz, pokrój go na małe kawałki. Powinieneś także posiekać czosnek.
Krok 2
Masło przełożyć na patelnię, podgrzać i włożyć do niej posiekaną wątróbkę drobiową. Smaż przez 5 minut ciągle mieszając. Następnie dodaj czosnek do wątroby i gotuj przez kolejne 2 minuty. Po upływie czasu pozostaw patelnię z zawartością do ostygnięcia.
Krok 3
Wątróbkę drobiową należy zmiażdżyć do stanu mięsa mielonego. Aby to zrobić, przenieś go wraz z sokiem, który wyewoluował z patelni, do robota kuchennego. Śmietanę wlać do naczyń, w których smażono wątrobę i podgrzewać przez 5 minut.
Krok 4
Podgrzaną śmietanę dodać do posiekanej w robocie kuchennym wątróbki i połączyć.
Krok 5
Weź filiżankę i dodaj do niej następujące składniki: mieloną wątróbkę drobiową, brandy i cukier. Pamiętaj też, aby doprawić mieszankę pieprzem i solą. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
Krok 6
Włącz piekarnik i rozgrzej go do 190 stopni. Nasmaruj ceramikę olejem i przenieś do niej pasztet. Przykryj naczynie pokrywką i piecz przez pół godziny. Pasztet z wątróbki drobiowej z koniakiem jest gotowy!
