Wieprzowina pod futrem może być podawana na święta lub stać się drugim daniem na rodzinny obiad. W każdym razie delikatne mięso z pieczonymi w piekarniku ziemniakami będzie prawdziwą ozdobą stołu.
Do ugotowania wieprzowiny pod futrem potrzebne są następujące składniki: 500-600 g wieprzowiny, 2-3 średnie bulwy ziemniaczane, 2 średnie cebule, 3 średnie pomidory, 200 g twardego sera, 2 ząbki czosnku, 100 g kwaśna śmietana, sól, mielony czarny pieprz, świeży koperek lub pietruszka. Do nasmarowania naczynia do pieczenia potrzebna jest niewielka ilość oleju roślinnego.
Prawie każda część tuszy nadaje się do gotowania wieprzowiny. Jednak na świąteczny stół lepiej gotować porcje wieprzowiny pod futrem. W takim przypadku szyja jest najlepszym wyborem. Jest myty, suszony papierowymi ręcznikami i krojony w poprzek włókien na duże kawałki o grubości około 1,5 cm, każdy kawałek należy ostrożnie odbić.
Aby zapobiec rozsypywaniu się krwi i małych kawałków po kuchni podczas ubijania mięsa, zaleca się owinięcie wieprzowiny folią.
Ząbki czosnku przepuszcza się przez prasę. Następnie kawałki wieprzowiny naciera się solą, czarnym pieprzem, czosnkiem i ulubionymi przyprawami. W tej formie mięso powinno leżeć przez 20-30 minut.
Obrane cebule. Każda głowa jest cięta wzdłuż i posiekana na cienkie półpierścienie. Natrzyj twardy ser. Bulwy ziemniaka myje się pod bieżącą wodą, obiera, a następnie sieka blenderem. Do siekania ziemniaków można użyć grubej tarki.
Puree świeże ziemniaki szybko ciemnieją na powietrzu, dlatego zaleca się zalanie ich zimną wodą. Przed użyciem ziemniaki wrzuca się do durszlaka, aż płyn zostanie całkowicie spuszczony.
Pomidory należy obrać. Aby to zrobić, owoce są krojone w poprzek, parzone wrzącą wodą i zanurzane w zimnej wodzie. Następnie skóra jest łatwo usuwana. Przygotowane pomidory kroimy w cienkie kółka.
Naczynie do pieczenia jest nasmarowane olejem roślinnym. Kawałki wieprzowiny umieszcza się na dnie formy. Na nich są cienko posiekane cebule. Delikatnie połóż posiekane ziemniaki na cebuli, starając się uformować porcje mniej więcej równej wielkości. Górna warstwa to kółka pomidorowe. Na każdą porcję wieprzowiny pod futrem układana jest śmietana.
Jeśli danie jest przygotowywane na rodzinny posiłek, możesz pokroić wieprzowinę na małe kawałki w poprzek ziarna i ułożyć wszystkie składniki w naczyniu do pieczenia warstwami: mięso, cebulę, ziemniaki, pomidory.
Piekarnik nagrzewa się do 180 ° C. Formularz jest wysyłany na środkowy poziom. Czas pieczenia to 40-50 minut. Na 15 minut przed całkowitym ugotowaniem potrawy, danie wyjmuje się z piekarnika i posypuje tartym serem na wieprzowinie pod futrem. Następnie danie wraca do piekarnika i czeka, aż ser zamieni się w apetyczną złocistobrązową skórkę. Naczynie można posypać serem tuż przed pieczeniem. W takim przypadku przykryj formularz folią. W przeciwnym razie ser się spali, a wygląd i smak wieprzowiny pod futrem ulegnie zepsuciu.
Gotowe danie podawane jest na gorąco, przybrane świeżym koprem lub pietruszką. Jeśli wieprzowina była gotowana warstwami pod futrem, przed podaniem kroi się ją na mniej więcej równe kawałki.
