Do tej bułki zdecydowanie musisz wziąć borowiki lub przynajmniej kurki - mają wyraźniejszy smak grzybowy. Ale lepiej nie brać pieczarek, nie będą one szczególnie odczuwalne w przystawce.
Czy to jest to konieczne
- Do sera i ciasta parzonego:
- - 150 g twardego sera;
- - 125 ml mleka;
- - 60 g mąki;
- - 50 g masła;
- - 4 jajka.
- Do wypełnienia:
- - 200 g pieczarek;
- - 100 g twarogu;
- - 75 g twardego sera;
- - 50 g surowej wędzonej szynki;
- - 2 pióra zielonej cebuli;
- - 1 łyżka. łyżka masła.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj ciasto: Ser pokrój w cienkie paski. Jajka podzielić na białka i żółtka, ubić białka do uzyskania mocnej piany. Roztop masło na patelni, dodaj tam mąkę, mieszaj, aż cała mąka wymiesza się z masłem. Wlej mleko, dodaj połowę pokrojonego sera i pozwól mu się całkowicie roztopić. Lekko ostudzić i wmieszać żółtka. Całkowicie ostudź i wmieszaj białka. Ciasto na bułkę jest gotowe.
Krok 2
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, równomiernie rozłożyć na nim ciasto serowe. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz około 10-15 minut, aż się zarumienią.
Krok 3
Przygotuj nadzienie: ser pokrój w paski, zieloną cebulę pokrój w cienkie krążki. Na patelni roztopić masło, podsmażyć borowiki, a następnie dusić pod przykryciem. Na patelnię z grzybami wrzuć cebulę, pokrojoną w kostkę szynkę i natychmiast wyjmij z pieca. Masę lekko schłodzić, wymieszać z twarogiem lub twarogiem.
Krok 4
Teraz złóż bułkę: odwróć ciasto na wilgotny ręcznik tak, aby było papierowe do góry nogami, wyjmij je. Ciasto przykryć równomiernie nadzieniem, rozwałkować bułką. Ułóż bułkę na blasze do pieczenia, posyp połową pozostałego sera z ciasta. Piec, aż ser się rozsmaruje. Następnie pokrój bułkę i podawaj.
