Pilaf to danie, które zachwyca wspaniałym smakiem i aromatem, zaostrza apetyt nawet dobrze odżywionej osoby. Pigwa jest w stanie dodać kwaśność do mięsa i nasycić je sokiem.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 kg mięsa (jagnięciny);
- 300 g oleju roślinnego;
- 800 g marchewki;
- 150 g cebuli;
- 400 pigwy;
- 900 g ryżu;
- 3 ząbki czosnku;
- pieprz;
- Sól;
- Kociołek;
- gaza.
Instrukcje
Krok 1
Postaw suchy kociołek na kuchence, wlej do niego olej i podgrzej na dużym ogniu. Z reguły ta procedura trwa nie dłużej niż 10 minut.
Krok 2
Weź główkę cebuli i delikatnie zanurz ją w oleju. Wyjmij i wyrzuć po 3-4 minutach. Cebula wchłonie całą gorycz oleju.
Krok 3
Ryż posortować, dokładnie spłukać i namoczyć w ciepłej, lekko osolonej wodzie na 1-1,5 godziny.
Krok 4
Mięso pokroić na duże kawałki, opłukać, osuszyć, włożyć do kociołka, zwiększyć ogień do maksimum, delikatnie wymieszać i przykryć.
Krok 5
Mięso na tym etapie mieszamy według schematu: 1 raz po umieszczeniu w maśle, następnie po 5 minutach i kolejne 3-4 minuty. Upewnij się, że wszystkie kawałki są równomiernie zarumienione.
Krok 6
Gdy tylko mięso nabierze czerwonawo-brązowego odcienia, dodaj do niego cebulę pokrojoną w półpierścienie. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj, aby cebula znalazła się na dnie kotła.
Krok 7
Po 7-8 minutach wlej gorącą przegotowaną wodę. Ilość powinna być taka, aby mięso i cebula były całkowicie pokryte.
Krok 8
Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 30 minut.
Krok 9
Następnie wymieszaj mięso i ułóż równą warstwę marchewki startej na grubej tarce na wierzchu. Przykryj i gotuj przez 15 minut.
Krok 10
Pigwę pokroić w ósemki i ułożyć na marchewce 2-3 minuty przed ułożeniem ryżu.
Krok 11
Zdejmij pokrywkę z kociołka i delikatnie okrężnymi ruchami dodaj ryż (po odcedzeniu płynu). Sól i pieprz, połóż łyżką cedzakową na środku kociołka na ryż i zalej gorącą przegotowaną wodą tak, aby znajdowała się 2-3 centymetry nad poziomem ryżu. Przykryj i zwiększ ciepło.
Krok 12
Po 3-5 minutach na ryż połóż obrany i posiekany czosnek.
Krok 13
Po 15-20 minutach zrób kilka nakłuć ryżu. Zmniejszyć ogień, owinąć pokrywkę gazą, szczelnie zamknąć kociołek i wyłączyć ogień po 10-15 minutach.
Krok 14
Podawaj gorący pilaw z sałatką z pomidorów i słodkiej cebuli.
