Na świąteczny stół potrzebne są niezwykłe przekąski. Zamiast znanych i sprawdzonych sałatek przygotuj coś bardziej oryginalnego. Wyroby z ciasta francuskiego z pewnością zachwycą - pięknie wyglądają, są wygodne w jedzeniu. Cóż, smak na pewno spotka się z komplementami od gości - zwłaszcza, jeśli zrobisz domowe ciasteczka z ciasta francuskiego z kremem Roquefort.
Czy to jest to konieczne
-
- Dla testu:
- 200 g masła;
- 200 g mąki;
- 3/4 szklanki wody
- 1/2 łyżeczki soli.
- Do kremu:
- 250 g masła;
- 250 g sera Roquefort;
- 3/4 szklanki ciężkiej śmietany
- Do dekoracji:
- żurawina lub borówka;
- drylowane oliwki.
Instrukcje
Krok 1
Wytwarzanie prawdziwego ciasta francuskiego to dość długi proces. Jednak smak domowych ciasteczek będzie doskonały - pod warunkiem, że nie spiesz się. Do miski wsypać przesianą mąkę, zrobić wgłębienie na środku i wlać do niej osoloną wodę. Użyj noża, aby połączyć mąkę i wodę na krem. Ugniataj ciasto rękoma, aż będzie gładkie, zbierz w grudkę, przykryj miskę ręcznikiem i wstaw do lodówki.
Krok 2
Zamrożony półprodukt rozwałkować na równą prostokątną warstwę o grubości pół palca. Na środek warstwy ułożyć blok masła – powinien mieć postać rozwałkowanego ciasta, ale mniejszego. Złóż brzegi ciasta, przykrywając masło i lekko je uszczypnij. Rozwiń powstały pakiet, aby był cieńszy. Posyp ciasto mąką, złóż na trzy, wyrównaj brzegi i wstaw do lodówki na 15 minut.
Krok 3
Wyjmij ciasto i ponownie je rozwałkuj, a następnie złóż 2 razy wzdłuż, upewniając się, że krawędź znajduje się po prawej stronie. Umieść paczkę na zimno na 20 minut. Czynność powtórzyć trzykrotnie, pamiętając o schłodzeniu ciasta w lodówce po każdym wałkowaniu i wałkowaniu. Po raz ostatni rozwałkuj ciasto w grubą na pół palca płytę.
Krok 4
Wytnij ciasto szklanką lub specjalnym okrągłym nacięciem. Jeśli wolisz prostokątny kształt ciastek, pokrój ciasto na krótkie paski. Połóż półfabrykaty na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Gdy ciastka wyrosną i zrumienią się, zmniejsz ogień i piecz do miękkości.
Krok 5
Przygotuj krem. Drobno posiekaj ser Roquefort i masło. Zmiel mieszaninę, aż będzie gładka i pastowata. Śmietanę ubić w osobnej misce. Dodać je w małych porcjach do masy maślano-serowej i delikatnie wymieszać, aby śmietanka nie opadła, a śmietanka okazała się przewiewna.
Krok 6
Wyjmij herbatniki z blachy do pieczenia, wstaw do lodówki i podziel na pół warstwami. Nasmaruj dolną połowę kremem serowym. Połącz połówki i udekoruj ciastka kremem za pomocą strzykawki do ciasta. Posyp śmietanę żurawiną lub borówką lub połową pestki oliwki.
