Delikatne, chrupiące bułeczki francuskie i ciasta w piekarniach są wyprzedane błyskawicznie. Czasami wydaje się, że przygotowanie tak pysznych ciast to los tylko profesjonalistów. Tak jednak nie jest. Możesz również upiec ciasta francuskie w domu, jeśli będziesz się starał. Istnieje kilka przepisów na ciasto francuskie, a wśród nich jest taki, w którym ciasto można przygotować dość szybko. Ciasto francuskie sprzedawane jest w sklepach ogólnospożywczych i hipermarketach. Nie da się go jednak ugotować w domu.
Czy to jest to konieczne
-
- mąka;
- masło;
- Sól;
- Nadzienie;
- sito;
- piekarnik;
- papier do pieczenia.
Instrukcje
Krok 1
Weź równe ilości mąki i masła. Mąkę przesiej i dodaj sól w ilości 2 łyżeczki soli na 0,5 kg mąki. Pokrój masło na kawałki i wstaw do lodówki. Wysyp mąkę na stół i włóż do niej kawałki masła. Drobno posiekaj mąkę i masło, aby uzyskać coś w rodzaju drobnego płatka zbożowego. Stopniowo wlewaj do ciasta zimną wodę. Na 0,5 kg mąki potrzeba około 16 szklanek wody. Zagnieść ciasto, włożyć do dużej miski, przykryć plastikową torbą i wstawić do lodówki.
Krok 2
Z „szybkiego” ciasta francuskiego są najlepsze paszteciki mięsne. Gdy ciasto jest w lodówce, ugotuj mięso mielone. Jeśli robisz paszteciki z mięsa mielonego, usmaż je, dodaj posiekaną cebulę i przyprawy do smaku. W związku z tym musisz najpierw zrobić mięso mielone z mięsa, mieląc je w maszynce do mięsa. W takim przypadku cebulę można dodać natychmiast, na przemian mieląc kawałki mięsa i cebulę.
Krok 3
Ciasto rozwałkować. Im cieńsza warstwa, tym lepiej, ale przesadzenie jest również szkodliwe, ponieważ warstwa może się rozerwać. Ciasto francuskie rozwałkować w taki sam sposób, jak każdy inny. Pożądane jest uzyskanie czegoś w rodzaju prostokąta.
Krok 4
Wytnij powstały arkusz na małe prostokąty lub kwadraty. Wielkość kotletów jest kwestią gustu, podobnie jak ich kształt. W przypadku średnich kotletów wytnij kwadraty o wymiarach 15x15 cm, oczywiście nie musisz ich mierzyć linijką.
Krok 5
Rozłóż mięso mielone na powstałych kwadratach. Powinno być jej wystarczająco dużo, aby ciasto można było olśnić bez szczególnego rozciągania ciasta, ale jednocześnie mięso mielone nie powinno być zbyt małe. Do kwadratu 15x15 cm potrzebujesz około 2 łyżek mięsa mielonego.
Krok 6
Zrób ciasta. Można to zrobić na kilka sposobów. Możesz złożyć kwadrat na pół i mocno docisnąć krawędzie palcami, a następnie spłaszczyć ciasto tak, aby szew znalazł się na górze. Możesz złożyć kwadrat po przekątnej i zamknąć boki zamykające, a następnie trochę go spłaszczyć.
Krok 7
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Jeśli go tam nie ma, możesz go po prostu przetrzeć olejem roślinnym, aby placki się nie paliły. Rozgrzej piekarnik do około 180 °. Umieść tam blachę do pieczenia i piecz kotlety przez około 20 minut, aż skórka będzie złocisto-brązowa.
