Czosnek to jedna z najpopularniejszych przypraw na świecie. Cebule i pędy tej rośliny znajdują się w potrawach z całego świata i są cenione za swoje właściwości lecznicze. A przygotowane na jego bazie kulinarne arcydzieła to po prostu uczta dla oczu! Na przykład „Czosnek” - pochwała oda do czosnku!
Przepis na tę pachnącą zupę przyszedł do nas z Czech, gdzie miejscowi nazywali ją „Chesnechka”. Zgadnij, jaki jest główny składnik dania? Oczywiście jest królem przypraw – czosnku. Wszak legendy o jego dobroczynnych właściwościach nie przestają tworzyć się do dziś.
Trochę o czosnkowych „regaliach”
Czosnek pomaga w walce z wieloma różnymi chorobami. Dzięki działaniu antyseptycznemu jest niezastąpionym lekarstwem na przeziębienia i infekcje wirusowe. Fosfor zawarty w czosnku poprawia pracę mózgu i wzmacnia kości. A zawarte w pikantnej roślinie przeciwutleniacze korzystnie wpływają na układ krążenia, zmniejszając ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Ostatnie badania wykazały, że regularne spożywanie czosnku pomaga obniżyć nie tylko ciśnienie krwi i poziom cholesterolu we krwi. Ale także prawdopodobieństwo rozwoju guzów nowotworowych. W gotowaniu czosnek jest szeroko stosowany do przygotowywania dań mięsnych i warzywnych, zup puree, dressingów do sałatek itp. Posiekaną przyprawę dodaje się do smażenia, a całe głowy dodaje się do różnych potraw po upieczeniu.
Ale pomimo wszystkich korzystnych właściwości czosnek może być szkodliwy dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego, anemię i zapalenie trzustki. Jest również dość silnym alergenem, więc bądź ostrożny, jeśli gotujesz dla alergików lub małych dzieci. Jeśli jednak nie masz żadnych przeciwwskazań do jedzenia czosnku, dlaczego nie zrobić na jego bazie wspaniałej zupy? Aby zadowolić bliskich lub zaskoczyć gości!
Czosnek
Do eksperymentu kulinarnego potrzebny będzie następujący zestaw pokarmów:
- 2,5 litra bulionu wołowego;
- 4 ziemniaki;
- 1 cebula;
- 4-5 ząbków czosnku;
- 1 jajko;
- 50 gramów sera;
- 4 kromki chleba;
- 4 łyżki oleju roślinnego;
- łyżeczka kminku;
- pęczek zieleniny;
- 2 liście laurowe;
- sól dla smaku.
1. Cebulę obrać, drobno posiekać i podsmażyć na dwóch łyżkach oleju, aż będzie miękka i elastyczna.
2. Zagotuj wywar wołowy. Ziemniaki umyć i obrać. Pokrój w drobną kostkę i gotuj w bulionie przez kwadrans.
3. Drobno posiekaj czosnek i dodaj do zupy wraz z cebulą, uprzednio podlaną przyprawami. W osobnej misce lekko ubić jajko widelcem i włożyć do zupy w cienkim strumieniu. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez 5 minut. Po wyznaczonym czasie zdejmij patelnię z ognia.
4. Posiekaj pachnące warzywa tak, jak podpowiada Ci wyobraźnia. Chleb pokrojony w kostkę usmażyć na pozostałym maśle na złoty kolor. Voila! Pachnąca pikantna zupa czosnkowa jest gotowa! Posyp ją tartym serem, ziołami i grzankami i zaproś domowników do stołu.
Aby uzyskać jeszcze bogatszą zupę, dodaj niewielką ilość smażonego bekonu lub bekonu. Smacznego!
