Oyakodon to jedna z popularnych potraw japońskich. To bardzo oryginalne rozwiązanie - omlet z kurczakiem i ryżem. W Japonii oyakodon przyrządza się zarówno w domu, jak i w licznych jadłodajniach i restauracjach.
Czy to jest to konieczne
- - Filet z kurczaka 350 gr
- -Okrągły ryż 200 gr
- - Panierka Suhari w tempurze 60 gr
- -Olej roślinny (do głębokiego tłuszczu) 600 gr
- - Rosół z kurczaka 150 gr
- -Jajko 4 szt.
- -Sos sojowy 60 gr
- - Cebula cebulowa 100 gr
- -Zielona cebula 10 gr
- - Mąka 40 gr
- -Cukier brązowy 10 gr
- -Sól, pieprz do smaku
- W kuchni potrzebne będą: patelnia, rondel, rondel lub inny rondel, deska do krojenia, nóż, szpatułka i ręcznik papierowy.
- Czas gotowania to około 35 minut.
Instrukcje
Krok 1
Ugotuj ryż zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, aż ryż wchłonie całą wodę. Dopraw solą do smaku.
Krok 2
Wlej olej roślinny do innego rondla lub rondla i rozgrzej. Lekko ubij jedno jajko (na ciasto). Trzy inne jajka będą potrzebne później do omletu.
Krok 3
Piersi z kurczaka doprawić solą i pieprzem z obu stron. Zanurz najpierw w mące, potem w jajku i przełóż na bułkę tartą, aby pokryły filety gęstą, równą warstwą.
Krok 4
Delikatnie zanurz panierowanego kurczaka w rozgrzanym (ale nie wrzącym) oleju roślinnym i smaż przez około 10-12 minut do miękkości, od czasu do czasu obracając.
Krok 5
Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie. Rozgrzej trochę oleju roślinnego na patelni i smaż cebulę przez 3-5 minut, aż będzie miękka i przezroczysta, od czasu do czasu mieszając.
Krok 6
Do smażonej cebuli wlej połowę sosu sojowego, bulion z kurczaka i cukier. Doprowadź do wrzenia i kontynuuj podgrzewanie, aby rozpuścić cukier i skarmelizować cebulę.
Krok 7
Ugotowaną pierś z kurczaka wyjmij z głębokiego tłuszczu, zanurz w papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Pokrój na kilka równych kawałków i delikatnie umieść na patelni nad cebulą.
Krok 8
Pozostałe 3 jajka ubić i polać kurczakiem. Przykryj i ugotuj omlet na małym ogniu.
Krok 9
Podawaj omlet z kurczaka na ryżu i posyp posiekanym szczypiorkiem. Opcjonalnie możesz zanurzyć kurczaka w pozostałym sosie sojowym lub po prostu polać gotowe danie.
