Zupa nazywana jest głową obiadu. To popularne w wielu krajach danie w płynie jest zazwyczaj podawane jako pierwsze. Nawet zapracowane gospodynie domowe mogą zadowolić rodzinę pyszną zupą, istnieje wiele prostych przepisów na to danie.
Zupa wiosenna
Aby zrobić prostą zupę witaminową, będziesz potrzebować:
- 500 g szczawiu;
- kilka piór młodego czosnku;
- 2-3 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
- 1-2 łyżki. l. mąka pszenna;
- 3-4 ziemniaki;
- natka pietruszki;
- Sól.
Szczaw i młode pióra czosnku dobrze umyj pod bieżącą wodą. Następnie drobno posiekaj, wymieszaj i gotuj na gorącym oleju roślinnym. Dodaj mąkę, ponownie dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek i zalej wrzącą osoloną wodą (zupa powinna być średnio gęsta).
Następnie dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj do miękkości. Przed podaniem posyp wiosenną zupę posiekaną natką pietruszki.
Zupa serowa z grzybami
Aby uzyskać łatwą do przygotowania i oryginalną zupę serową, musisz wziąć następujące produkty:
- 200 g świeżych grzybów;
- 200 g sera topionego;
- 3-4 ziemniaki;
- 1 marchewka;
- 1 głowa cebuli;
- olej roślinny;
- zmielony czarny pieprz;
- Sól.
Pieczarki dokładnie umyć lub wytrzeć wilgotną szmatką, następnie obrać i pokroić w plastry. Cebulę i marchew obrać, umyć i drobno posiekać. Przygotowane składniki smażymy na oleju do ugotowania. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Do rondla wlać 2 litry wody i zagotować. Następnie dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, dopraw solą i gotuj przez 10-15 minut.
Roztopiony ser zetrzyj na tarce i wrzuć do garnka z ziemniakami. Kontynuuj gotowanie, aż ser całkowicie się rozpuści. Następnie dodaj smażone warzywa z pieczarkami, w razie potrzeby solą i pieprzem. Zupę serową zagotować i zdjąć z ognia.
Okroshka warzywna
Do przygotowania tej prostej i popularnej zimnej zupy potrzebne są:
- 1 ½ szklanki chleba;
- 1 gotowany ziemniak;
- 1 mała gotowana marchewka;
- ½ pęczka zielonej cebuli;
- 1 ogórek;
- 3 łyżeczki kwaśna śmietana;
- 1 jajko;
- ½ łyżeczki. cukier granulowany;
- ½ łyżeczki. musztarda;
- gałązki pietruszki i koperku;
- Sól.
Ugotowane ziemniaki i marchewki obrać i pokroić w drobną kostkę ze świeżym ogórkiem. Jajko kurze ugotować na twardo, ostudzić, obrać i oddzielić żółtko od białka. Zieloną cebulę dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, drobno posiekać i natrzeć solą, żółtkiem, śmietaną, musztardą, solą i cukrem granulowanym.
Połącz wszystkie przygotowane składniki: drobno posiekane warzywa z startą zieloną cebulką. Następnie wszystko dobrze wymieszaj i przykryj schłodzonym kwasem chlebowym. Podawaj warzywną okroshkę ze śmietaną, posyp posiekanym koperkiem i pietruszką.
W ten sam sposób możesz ugotować okroshkę Ural. Aby to zrobić, zastąp świeży ogórek drobno posiekaną kapustą kiszoną.
