Solanka to jedyna zupa, której warianty wyróżnia tylko wyobraźnia kucharza. Spróbuj zrobić mieszankę na bazie świeżych borowików. Jeśli nie ma borowików, możesz wziąć pieczarki.
Czy to jest to konieczne
- - 500 g pieczarek lub świeżych borowików (lub 50 g suszonych borowików);
- - 4 pikle;
- - 2 główki cebuli;
- - 50 g oliwek;
- - 50 g kaparów;
- - 2 łyżki przecieru pomidorowego;
- - 2 łyżki oleju roślinnego.
Instrukcje
Krok 1
Pieczarki obrać i dokładnie opłukać pod zimną wodą. Włóż je do głębokiej miski, napełnij gorącą wodą. Dodaj do nich cebulę i gotuj przez około 50 minut. Następnie odcedź bulion.
Krok 2
Obierz i umyj główkę cebuli. Posiekaj drobno i lekko usmaż cebulę na oleju roślinnym. Pod koniec smażenia do cebuli dodać przecier pomidorowy.
Krok 3
Umyj i drobno posiekaj zioła. W przyszłości będzie to ozdoba każdej porcji mieszanki.
Krok 4
Obierz ogórki kiszone i pokrój w plasterki. Grzyby, które ugotowałeś w pierwszym etapie, opłucz i posiekaj. Dodaj to wszystko do gorącego bulionu. Dodaj tam liście laurowe, pieprz i kapary. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut. Zupa powinna się gotować, ale nie za dużo.
Krok 5
Przed podaniem możesz doprawić mieszankę kwaśną śmietaną i raz zagotować. Każdą porcję zupy udekoruj kilkoma oliwkami, plasterkiem cytryny i posiekanymi ziołami.
