Dania z małży są szybkie i łatwe w przygotowaniu. Ich jadalne części są bogate w zdrowe białko, tłuszcze i węglowodany. Przepisy na małże są szeroko rozpowszechnione w Paryżu i stanowią integralną część kuchni francuskiej.
Czy to jest to konieczne
- małże duże - 24 szt.
- ziemniaki - 2-3 szt.
- cebula - 1 szt.
- jajko - 1 szt.
- sos pomidorowy - 250-300 ml
- wino białe - 250 ml
- brandy - 1 szklanka
- miód - 1-2 łyżeczki
- ostry sos - 1 łyżeczka
- ocet winny
- oliwa z oliwek - 250-300 ml
- olej słonecznikowy - 250 ml
- Sól
- Szafran
- pietruszka - 100 gr.
- zielona cebula - 150-200 gr.
Instrukcje
Krok 1
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Smażyć na patelni z oliwą z oliwek przez 7-12 minut, doprawić solą i pieprzem.
Krok 2
Posiekaj cebulę i wrzuć do rondla z odrobiną oliwy z oliwek. Usuń glony z małży i wrzuć do rondla, zalej szklanką brandy i podpal. Dodaj ostry sos, szklankę sosu pomidorowego i białego wina, gotuj około 3-5 minut, aż małże się otworzą.
Krok 3
Wyjmij małże z sosu. Gotuj sos przez kolejne 6-8 minut. Wbij jajko do szklanki, dodaj olej słonecznikowy, szafran, miód i odrobinę octu. Ubij miksturę blenderem, aż do majonezu.
Krok 4
Ziemniaki podawać na talerzu z małżami, posypać sosem. Dodaj trochę ugotowanego majonezu, udekoruj gałązkami pietruszki i zieloną cebulką. Smacznego!
