Ciasta nadziewane ziołami i serem to pyszne danie, które szybko się gotuje. Z pewnością stanie się jednym z tradycyjnych rodzinnych przysmaków.
Składniki na ciasto:
- Gorąca woda mineralna - 300 g;
- Sól drobna - 5 g;
- Mąka - 750 g.
Składniki na nadzienie:
- 1 pęczek koperku, kolendry i zielonej cebuli;
- 2 pęczki szpinaku, szczawiu i sałaty;
- Cebula - 40 g;
- Ser Suluguni - 120 g;
- Olej kukurydziany (oliwa) - 60 g;
- Delikatny smak soli i pieprzu.
Przygotowanie:
- Przełóż ugniataną żywność do dużej i szerokiej emaliowanej miski. Powinien być chłodny, ale elastyczny.
- Przenieś powstałe ciasto na drewnianą deskę i przykryj szmatką. Pozostaw na 40 minut.
- W tym czasie musisz spłukać wszystkie warzywa, wysuszyć je i posiekać. Przełóż do przygotowanej miski pomocniczej.
- Pokrój „Suluguni” w cienkie paski i przełóż do miski z ziołami.
- Cebulę obrać z górnej łuski i drobno posiekać. Przełóż do przygotowanego rondla z rozgrzanym olejem (warzywnym lub oliwkowym). Cebula powinna stać się złocista.
- Do cebuli w rondelku dodać posiekane zioła i ser Suluguni. Dopraw pieprzem i solą. Cały czas mieszaj zawartość rondla, smaż mieszankę sera, cebuli i ziół przez 3 minuty.
- Gdy tylko masa nadzienia wizualnie się zmniejszy, ale nie zmieni koloru, należy ją zdjąć z ognia. Przełóż do miski i pozostaw na blacie kuchennym do ostygnięcia.
- Ciasto cienko rozwałkować i pokroić na równe kwadraty.
- Rozłóż nadzienie równomiernie na kwadratach. Złóż kwadraty na pół po przekątnej. Ponownie złóż powstałe trójkąty na pół, przymocuj krawędzie.
- Włóż powstałe ciasta do rondla, gdzie przygotowano nadzienie. Wlej do niego mineralną wodę gazowaną i smaż przez 5 minut z każdej strony.
- Ciasta przygotowane według podanego przepisu można również gotować na parze przez 35 minut w podwójnym kotle.
