Vinaigrette to nie tylko pyszna sałatka, ale także doskonały dietetyczny posiłek. Jego składniki są proste, ale bogate w witaminy i minerały, których potrzebuje każdy organizm. Zgodnie z przepisem możesz uzyskać w domu wspaniałe danie niskokaloryczne.
Gotowanie vinaigrette
Składniki vinaigrette najlepiej kupić w sklepie lub na targu. Zacznij od ugotowania wstępnie umytych warzyw. Będziesz potrzebować:
- buraki - 3 małe kawałki,
- marchewki - 2-3 sztuki,
- ziemniaki - 4-5 sztuk.
Gotuj ziemniaki i marchew razem, ale lepiej gotować buraki oddzielnie od innych warzyw, aby każdy produkt zachował swój naturalny kolor. Ugotowane warzywa należy schłodzić, obrać i pokroić w kostkę.
Następnie dodaj do nich drobno posiekaną cebulę i groszek konserwowy. Kolejne składniki to kapusta kiszona, ogórki kiszone lub ogórki kiszone. Niektórzy wkładają 200-300 gramów kapusty, inni kroją 3-4 ogórki, są tacy, którzy łączą oba te produkty.
Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na winegret. Zamiast groszku ze słoika możesz, fasola w puszkach jest idealna. Ciekawym rozwiązaniem byłoby dodanie do sałatki mięsa gotowanego lub wędzonego. Miłośnicy oryginalnych rozwiązań stawiają na solone śledzie lub wędzoną makrelę, a ci, którzy nie wyobrażają sobie diety bez owoców morza, mogą dodać gotowaną kałamarnicę. Jeśli chcesz dodać potrawie szczególnej kwaskowatości, możesz użyć odrobiny borówki brusznicy lub dojrzałych ziaren granatu. Jagody doskonale łączą się ze wszystkimi składnikami i nadają sałatce wyjątkowy, bogaty smak.
Główna sztuczka
Osobliwością przygotowania vinaigrette jest jego dressing. Tutaj każda gospodyni domowa ma swój własny przepis. Zwykły olej roślinny uważany jest za klasyczny dodatek do sałatek: słonecznikowy, oliwkowy czy lniany. Ale zdecydowanie powinieneś wypróbować inne ciekawe opcje, aby tradycyjne danie brzmiało w nowy sposób.
Masło plus cytryna
Większość sosów bazuje na oleju roślinnym. Zgodnie z przepisem będzie to wymagane: 4 łyżki. łyżki, plus 1 łyżka octu jabłkowego i 1 łyżeczka musztardy. Wstrząśnij mieszanką i dopraw sałatkę.
Do następnej opcji będziesz potrzebować: 4 łyżki. łyżki głównego produktu, sok z połowy cytryny i ząbek czosnku, który należy zmiażdżyć. Nasiona sezamu doskonale uzupełnią aromatyczny dressing. Nie zapominaj, że ten przepis zawiera dużo kwasu, więc nie nadaje się do częstego stosowania.
Musztarda
Musztarda pomoże Ci uzyskać bogaty smak. Aby to zrobić, wymieszaj olej ze 100 gramami octu winnego, najlepiej czerwonego i główką czosnku. Następnie dodaj 2 łyżeczki soli i cukru oraz jedną musztardę, najlepiej z ziarnami. Dobrze wymieszaj i zalej sałatkę. Będzie dużo dressingu, to na dużą ilość vinaigrette. Ilość składników na mniejszą porcję bardzo łatwo obliczyć samemu, zachowując proporcje.
Domowy Majonez
Zwolennicy majonezu wykorzystują swój ulubiony produkt jako dressing do winegretu. Półki sklepowe pełne są marek i producentów. Ale o wiele przyjemniej i zdrowiej jest robić majonez w domu. Potrzebne będą: 2 żółtka z kurczaka, 1 łyżeczka octu, taka sama ilość cukru i szczypta soli. Istnieją przepisy, w których jajka można stosować w całości, wtedy majonez nabierze jaśniejszego odcienia. Ubij składniki blenderem lub mikserem, delikatnie dodając olej słonecznikowy. Użyj dowolnego, ale wyrafinowany jest lepszy, bez wyraźnego aromatu. Wygląd masy powie Ci, kiedy domowy produkt będzie gotowy.
Ostrzejsi kochankowie
Ten łatwy i szybki dressing jest idealny dla miłośników pikantnych potraw. Aby to zrobić, weź 3 łyżki oleju i 2 octu, po łyżeczce cukru i musztardy, trochę czarnego pieprzu i soli. Użyj widelca lub trzepaczki, aby ubić miksturę.
Inny ostry sos nazywa się Pepperoni. Aby to zrobić, upiecz 1 dojrzałą paprykę w piekarniku. Po schłodzeniu zmiel go. Dodaj do warzyw olej, ocet, musztardę, pieprz i sól. Delikatnie wymieszaj i polej sałatką.
sos francuski
Ten sos bazuje na udanym połączeniu oliwy z oliwek i octu balsamicznego. Do trzech części głównego produktu i jednej części octu dodaj każdą łyżkę musztardy, miodu i szczyptę bazylii. Otrzymasz ciemny płyn. Sos jest niezwykle popularny we Francji i jest popularny wśród rosyjskich szefów kuchni.
Ocet balsamiczny nadaje potrawie niezwykły aromat. Na jego podstawie przygotowywany jest kolejny domowy sos sałatkowy. Weź 3 łyżki. łyżki oleju, po jednej octu i musztardy, świeży sok z cytryny i kilka posiekanych ząbków czosnku, sól i pieprz do smaku.
Sos jajeczny
Do przygotowania tego niezwykłego sosu potrzebne będzie 1 jajko kurze na twardo. Oddziel żółtko i dodaj 4 łyżki. łyżki oleju, kilka łyżek octu, łyżka musztardy, szczypta soli i pieprzu. Produkty ubijamy ręcznie, na koniec dodajemy do masy posiekane białko. Sos jest gotowy, polej nim danie.
Kilka godzin po zaprawieniu winegretu jego składniki nabierają oryginalnego czerwonawego koloru. Do serwowania gotowe danie zwykle układa się w porcjach. W restauracjach szefowie kuchni często podają porcję sałatki w całych gotowanych burakach, wcześniej usuwając środek.
Vinaigrette nadaje się na każdą porę roku. Warzywa gotowane w skórce zachowują swoją wartość - witaminy z grupy A, B, C, D oraz mikroelementy: wapń, magnez, żelazo, fosfor i jod. Gotowa sałatka jest bogata w węglowodany, ale zawiera niewiele kalorii - do 150 kcal na 100 gram produktu. Jego stosowanie wspomaga metabolizm. Pamiętaj tylko, że gotowe danie powinno być przechowywane w lodówce nie dłużej niż jeden dzień. Winegret będzie doskonałym dodatkiem do głównego stołu lub pełnoprawnym, niezależnym daniem. A różnorodność dressingów sprawi, że za każdym razem jego smak będzie nowy i interesujący.
