Przepis na to ciasto był znany już w czasach ZSRR - wiele gospodyń domowych kopiowało go od siebie, a następnie zachwycało gości i domowników pieczeniem nie tylko w święta, ale także w dni powszednie. Faktem jest, że biszkopt kefirowy jest prawdopodobnie jednym z najłatwiejszych do zrobienia w domu, a jednocześnie jest bardzo smaczny. Listę produktów na herbatniki można znaleźć w prawie każdej lodówce.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 2 szklanki mąki pszennej
- - 200 g kefiru lub jogurtu
- - 2 jajka
- - 1/2 szklanki cukru
- - 1 łyżeczka sody oczyszczonej (zagasić octem)
- - kakao w proszku
- - skórka cytryny lub pomarańczy
- Do kremu:
- - kwaśna śmietana
- - cukier
- Do glazury:
- - 1 szklanka cukru
- - 6 łyżek. łyżki mleka
- - 2 łyżki stołowe. łyżki proszku kakaowego
- - 100 g masła
Instrukcje
Krok 1
Połącz kefir, jajka kurze, cukier granulowany i sodę. Wprowadzić mąkę pszenną przesianą przez sito, zagnieść cienkie ciasto o jednolitej konsystencji. Podziel go na dwie równe części, w jednej połowie wymieszaj kakao, a w drugiej drobno startą skórkę z cytryny lub pomarańczy.
Krok 2
Posmaruj żaroodporne okrągłe naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Wylewamy jeden rodzaj ciasta, ciasto pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza do miękkości (gotowość można sprawdzić przekłuwając ciasto drewnianą wykałaczką lub zapałką). Następnie upiecz ciemne ciasto.
Krok 3
Do śmietany ubij śmietanę (można użyć około 15% tłuszczu) i drobny cukier granulowany za pomocą miksera lub blendera z nasadką trzepaczki do uzyskania jednorodnej gęstej masy. Obficie posmarować kwaśną śmietaną ciasta.
Krok 4
Przygotować lukier: w rondelku wsypać cukier, kakao i mleko, rozgrzać na małym ogniu i zagotować. Dodaj zmiękczone masło i dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie, lśniące. Pokryj wierzch i boki ciasta glazurą. Udekoruj według uznania, np. gruboziarniste kawałki czekolady. Wstawić do lodówki do podania.
Krok 5
To ciasto można przygotować z innym rodzajem kremu: 100 g zmiękczonego masła ubić mikserem z jedną puszką skondensowanego mleka, aż powstanie zwiewna, puszysta masa. Krem rozsmarować na ciastach.
