Od czasu do czasu wszyscy chcemy jakiegoś dziwnego jedzenia, na przykład soczystego, parzonego czeburka, który wielu osobom kojarzy się z letnimi wakacjami na morzu.
Czy to jest to konieczne
- Składniki na ciasto:
- - 500 g mąki;
- - szklanka wody;
- - 1/2 łyżeczki Sól;
- - 1/2 łyżeczki Sahara.
- Składniki na mięso mielone:
- - 500 g mięsa;
- - 1 duża cebula;
- - 150 g koperku;
- - bulion mięsny;
- - przyprawy do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim musisz ugotować ciasto, ponieważ musi leżeć w lodówce przez co najmniej 30-40 minut. To da mu elastyczność i łatwiej będzie go zwinąć w cienkie warstwy.
Krok 2
Zasiej mąkę i sól w kupie w misce, zrób zagłębienie na wierzchu, dodaj cukier - przyczynia się to do powstania złotobrązowej skórki. Teraz stopniowo dolewaj wodę i dokładnie mieszaj, aż uzyskasz zwarte ciasto.
Krok 3
Włóż ciasto do lodówki zawinięte w folię. Po wyznaczonym czasie wyjąć, podzielić na 3-4 części i zwinąć w pęczki o grubości około 3 cm, pokroić na kawałki o długości około 2 cm, spłaszczyć dłonią w kółko, posypać mąką. Zawiń w folię i wstaw do lodówki podczas gotowania nadzienia.
Krok 4
Mięso opłukać i osuszyć na ręczniku papierowym, pokroić na kawałki i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Cebulę pokroić w drobną kostkę, nałożyć na folię spożywczą, przykryć drugą i dobrze rozwałkować wałkiem do ciasta, aż cebula przestanie chrupać. Pozbywasz się więc nadmiaru soku, a mięso mielone nie będzie wodniste. Opłucz warzywa, dokładnie osusz i drobno posiekaj.
Krok 5
W misce wymieszać mięso mielone, cebulę i zioła, doprawić przyprawami do smaku. Delikatnie mieszaj, uważając, aby nie uszkodzić włókien mięsa, w przeciwnym razie zacznie uwalniać białko, które sprawi, że nadzienie będzie lepkie.
Krok 6
Mieszając małymi porcjami po 1-2 łyżki dodawać bulion, za każdym razem dobrze wchłaniać. Ta prosta czynność dodaje soczystości nadzieniu. Ile bulionu potrzebujesz, zależy od gęstości mięsa.
Krok 7
Mięso mielone wstawić do lodówki na 30 minut, a w międzyczasie wyrobić ciasto. Rozwałkuj puste miejsca w cienkie kółka, nałóż 1 łyżkę na połowę każdego. mięso mielone. Przykryj drugą połową tortilli i dobrze połącz brzegi.
Krok 8
Trochę do smażenia zwykle należy dobrze rozgrzać: jeśli pojawi się dym, obniż pasty. Najlepiej smażyć w woku, jeśli nie, to smażyć na zwykłej patelni, wystarczy wlać olej, aby zagotowały się w nim pasztety. Przygotowanie pasty zajmie Ci około 3 minut. Pamiętaj, aby położyć je na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
