Małże są pospolite niemal we wszystkich morzach i oceanach, poławiane są zarówno na Dalekim Wschodzie, jak iw Morzu Czarnym. W Holandii każdy mieszkaniec spożywa rocznie prawie dziesięć kilogramów mięsa małży. Jadalne części małży to wnętrzności, płaszcze i mięśnie.
Czy to jest to konieczne
- - 500 g małży;
- - 150 g masła;
- - 40 g papryczek chili;
- - czosnek;
- - 100 g cebuli;
- - Pietruszka;
- - 50 g białego wina;
- - bulion mięsny;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Małym nożem do obierania warzyw oczyść muszlę każdego małża z brudu i kamienia, oddziel „brodę” wystającą z muszli od muszli. Oczyść muszle małą metalową ściereczką i spłucz pod zimną wodą. Wyrzuć te popękane i te, które nie zamykają się po naciśnięciu.
Krok 2
Rozpuść masło na patelni. Dodać posiekaną cebulę, czosnek i lekko podsmażyć. Dodaj do tego posiekane chili i gotuj mieszając przez kolejną minutę. Dodaj pietruszkę i ponownie wymieszaj.
Krok 3
Wlej małże na patelnię. Delikatnie wymieszaj łopatką i gotuj z warzywami przez dwie minuty. Wlej białe wino i zagotuj płyn, dodaj sól i wymieszaj.
Krok 4
Wlej bulion, zagotuj nad ogniem, dodaj więcej ziół i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez kolejne dwie do trzech minut. Na sam koniec wrzuć pozostałe masło na patelnię i dobrze wymieszaj szpatułką do uzyskania jednolitego sosu.
Krok 5
Małże zdjąć z ognia, pięknie ułożyć na talerzu i udekorować ziołami. Podawaj małże na gorąco.
