Kapusta kiszona to najsłynniejsze danie niemieckie. Głównym składnikiem jest kapusta kiszona. Przygotuj pikantną kiszoną kapustę, która uzupełni słodko-gorzki smak kiełbaskami.
Czy to jest to konieczne
- - kapusta kiszona - 500 gramów,
- - cebula - 2 szt,
- - dobre białe wino - 350 ml,
- - kwaśne jabłko - 1 szt.,
- - masło - 30 gramów,
- - Owoce jałowca (opcjonalnie) - 1 łyżka. łyżka bez suwaka,
- - ziarna pieprzu - 1 łyżka. łyżka,
- - czosnek - 2 ząbki,
- - marchewki średnie - 1 szt.,
- - bulion lub woda,
- - cukier - 1 łyżeczka,
- - sól dla smaku,
- - ziemniaki - 1 szt,
- - parówki - 4 szt.,
- - olej roślinny - 3 łyżki. łyżki.
Instrukcje
Krok 1
Dwie cebule obrać, przekroić na pół i drobno posiekać.
Jabłko obrać, usunąć pestki, pokroić w drobną kostkę.
W rondelku rozgrzać masło, dodać cebulę i jabłko.
Smażyć na średnim ogniu. Okresowo mieszaj, aby się nie przypalić.
Krok 2
Kapustę przeciskamy przez sito lub durszlak (płyn powinien spłynąć).
Przełóż kapustę do rondla i ustaw na średnim ogniu. Gotowanie przez 10 minut. Cały czas mieszaj, aby nie przykleił się do brzegów.
W moździerzu zmiażdżyć jagody jałowca i pieprz (groszek).
Do moździerza dodać obrane ząbki czosnku. Zmiel dobrze.
Krok 3
Całą zawartość zaprawy dodać do rondla z kapustą i wymieszać.
Wlej wino i zmniejsz ogień.
Do kapusty dodać całe obrane marchewki.
Gotujemy kapustę (pod przykryciem) na małym ogniu przez godzinę. Upewnij się, że na patelni jest zawsze płyn. Aby to zrobić, dodaj trochę bulionu lub wody.
Krok 4
Zdejmij pokrywkę z patelni i wyjmij marchewki. W tym daniu wystarczy tylko dodać smaku kapuście. Dopraw do smaku łyżką cukru i soli. Mieszamy.
Obierz średniej wielkości ziemniaka. Trzy surowe ziemniaki na drobnej tarce, następnie dodać do kapusty, dusić jeszcze przez 10 minut ciągle mieszając.
Gotową kapustę połóż na talerzu i pozostaw w cieple.
Krok 5
Podgrzej ruszt do pieczenia lub patelnię grillową na dużym ogniu z dodatkiem oleju roślinnego.
Smaż kiełbaski na złoty kolor.
Krok 6
Wyjmij kiełbaski z ognia, gdy tylko będą gotowe.
Kiełbasy przenosimy na kapustę. Danie podajemy na gorąco. Smacznego.
