Kapuśniak z dodatkiem suszonych grzybów okazuje się lekki, ale mimo to satysfakcjonujący. Warto włączyć taką zupę do swojej diety - nie jest tłusta, zawiera wystarczającą ilość warzyw, jest odpowiednia nawet dla wegetarian.
Czy to jest to konieczne
- - 300 g białej kapusty;
- - 4 ziemniaki;
- - 1 cebula;
- - 1 marchewka;
- - garść suszonych borowików;
- - liść laurowy, pieprz, sól.
Instrukcje
Krok 1
Wieczorem namoczyć suszone borowiki w chłodnej wodzie. Rano odcedź wodę z grzybów do osobnego pojemnika, zachowaj ją - nadal nam się przyda. Pieczarki pokroić w plasterki, włożyć do wrzątku, lekko osolonego. Gotuj przez około 1 godzinę do miękkości.
Krok 2
Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, marchewki też obrać, pokroić w cienkie paski lub natrzeć na grubej tarce. Warzywa smażymy na oleju roślinnym, warzywa powinny się zarumienić.
Krok 3
W rondelku z grzybami wyślij pokrojone w kostkę lub paski ziemniaków wraz z posiekaną kapustą. Po 10 minutach dodać smażoną cebulę i marchewkę i gotować razem przez 15 minut. Kapusta nie powinna być rozgotowana, powinna lekko chrupać.
Krok 4
Tuż przed końcem gotowania zupy wrzucamy na patelnię liść laurowy, wlewamy uratowany napar z grzybów. Do smaku można dodać posiekane świeże zioła, takie jak pietruszka, koperek, zielona cebula lub bazylia.
Krok 5
Tak przygotowaną kapustę z pieczarkami przelać na talerze, doprawić do smaku mielonym czarnym pieprzem.
