Profiteroles - małe bułeczki z ciasta parzonego przyszły do nas z kuchni francuskiej. Wypełnione są różnorodnymi nadzieniami, zarówno słodkimi, np. bitą śmietaną lub białymi, jak i wytrawnymi z nadzieniem mielonym lub grzybowym.
Czy to jest to konieczne
- - cukier - 500 g;
- - masło - 100 g;
- - mąka - 250 g;
- - kakao w proszku - 50 g;
- - cukier waniliowy - 20 g;
- - mleko - 900 ml;
- - krem - 250 ml;
- - olej roślinny - 50 ml;
- - woda - 50 ml;
- - jajka - 7 szt.
Instrukcje
Krok 1
Oddziel żółtka od białek. Wlej masło do wody i zagotuj na małym ogniu. Dodaj mąkę i wszystko wymieszaj. Zdejmij miksturę z ognia, dodaj żółtka, wymieszaj i odstaw ciasto.
Krok 2
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i nałóż na nią kawałki ciasta (około 10 g każdy) małą łyżką zanurzoną w wodzie. Umieść je w dużej odległości od siebie. Piec w nagrzanym piekarniku do 200 stopni przez 10-15 minut. Profiterole powinny znacznie zwiększyć swoją objętość, nabrać złotego koloru i wyrazistości. Umieść je w głębokim naczyniu.
Krok 3
Zetrzyj białka z cukrem. Dodaj mleko, cukier waniliowy i kakao w proszku. Wlej profiteroles powstałym kremem.
