Tarta czekoladowa to tradycyjne otwarte ciasto z ciasta kruchego w kuchni francuskiej. W naszym przypadku jest wypełniony pysznym nadzieniem z orzechów laskowych.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 100 g masła
- - 1 żółtko
- - 1200 g mąki
- - 80 g cukru
- - 3 łyżki. kakao w proszku
- - szczypta soli
- Do wypełnienia:
- - 250 g cukru
- - 70 ml wody
- - 1 łyżka. melasa
- - 130 ml kremu ciężkiego
- - szczypta soli
- - 2 szklanki prażonych orzechów laskowych
- - 50 g masła
- - 40 g gorzkiej czekolady
- Do kremu:
- - 150 ml kremu ciężkiego
- - 1 łyżeczka likier orzechowy
- - 50 g cukru
Instrukcje
Krok 1
Aby przygotować ciasto, musisz wymieszać mąkę, sól i kakao.
Krok 2
W misce miksera ubić cukier i masło, ubić żółtko.
Krok 3
Mieszankę mąki należy dodać do ciasta i mieszać do uzyskania jednorodnej masy. Zaślep kulkę z ciasta, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 20 minut. Po schłodzeniu należy go cienko rozwałkować, włożyć do naczynia do tarty, ugotować widelcem i piec w 200 stopniach przez 25 minut. Całkowicie schłodzić tartę przed włożeniem nadzienia.
Krok 4
Do nadzienia należy wlać do rondla wodę, syrop i cukier. Doprowadzić do wrzenia na umiarkowanym ogniu. Płyn powinien nabrać jasnego miodowego koloru.
Krok 5
Następnie ostrożnie dodaj masło, następnie śmietanę. Mieszaj delikatnie, aż będzie gładka.
Krok 6
Wlej prażone orzechy i gotuj na średnim ogniu przez kolejne 10 minut. Następnie tę masę wlej do schłodzonej tarty i wstaw do piekarnika na 15-20 minut. Schłodź tartę przed dekorowaniem.
Krok 7
Śmietankę ubij w mikserze na średnich obrotach. Następnie zmniejsz prędkość i dodaj cukier i likier. Krem jest gotowy.
Krok 8
Teraz rozpuść czekoladę i udekoruj tartę wzorkami. Podawać ze śmietaną.
