Ciasto czekoladowe z nadzieniem twarogowym i dojrzałymi plasterkami banana to pyszny deser, którego nie można odmówić. Spróbuj go upiec, wszyscy będą szczęśliwi!
Czy to jest to konieczne
- Dla testu.
- -3 jajka,
- -140 gram mąki pszennej,
- -140 gramów cukru
- -3 łyżki. łyżki mleka
- -1 łyżka. łyżka kakao w proszku
- -0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- -1 łyżka. łyżka brandy.
- Do wypełnienia:
- -3 łyżki. łyżki cukru
- -350 gramów twarogu,
- -250 ml śmietanki 25 procent
- -5 bananów,
- -15 gram żelatyny,
- -80 ml wody.
Instrukcje
Krok 1
Wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem kakaowym i proszkiem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Krok 2
Myjemy jajka i ostrożnie oddzielamy białka od żółtek. Cukier wsypać do kubka do żółtek, ubić, żółtka powinny się rozjaśnić. Podczas ubijania wlej do żółtek ciepłe mleko.
Krok 3
Przechodzimy do białek, ubijamy do uzyskania stabilnej piany.
Krok 4
Do ubitych żółtek dodać mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia, zagnieść gęste ciasto.
Krok 5
Na ciasto wyłożyć ubite białka, wymieszać. Ciasto okaże się płynne - to normalne.
Krok 6
Na dno formy wyłóż papier do pieczenia. Wlej nasze ciasto do foremki i wstaw do piekarnika, piecz przez 35 minut. Gotowe ciastko pozostaw w formie na dwie godziny do ostygnięcia.
Krok 7
15 g żelatyny zalać 80 ml wody, pozostawić do spęcznienia. Aby rozpuścić żelatynę, podgrzej ją w łaźni wodnej.
Krok 8
Do blendera włożyć twarożek wraz z cukrem i plastrami jednego banana, posiekać na puree.
Krok 9
Śmietanę wlać do osobnego kubka, ubijać do uzyskania bąbelków. Dodaj żelatynę rozcieńczoną w wodzie do kremu, kontynuuj ubijanie (wszystko będzie się rozpryskiwać, więc bardzo ostrożnie ubij). Następnie do śmietany dodać masę twarogu i banana, ubić na gładką masę. Otrzymaną masę wkładamy do lodówki na 50 minut.
Krok 10
Ciastko przenosimy na talerz. Za pomocą łyżki ostrożnie zeskrob środek. Niezapomniane pozostawienie dna o grubości około 12 mm. Boki herbatnika powinny być wysokie.
Krok 11
Wymieszaj koniak z wodą, namocz biszkopt.
Nasmaruj spód herbatnika nadzieniem z twarogu.
Krok 12
Obierz banany i ułóż je na nadzieniu twarogowym. Wierzch przykrywamy pozostałym nadzieniem twarogowym, z którego tworzymy kopułę. Kopułę twarogową posypać okruchami biszkoptów, które lekko dociskamy do twarogu. Ciasto wkładamy do lodówki na trzy godziny.
